最好吃的【酸菜盒子】不用酵母粉泡打粉，口感蓬松酥脆和小时候街边卖的一样（视频+文字说明）

大家好，我来分享一个酸菜盒子的配方。同样的面皮配方同样适用于韭菜盒子，炸出来以后口感很好，不干不粘，放凉了也不硬。做法详细参见视频。试了好几种做法，目前这个是最满意的，分享给大家。

面皮配方：

1. 2 杯中筋面粉

2. 1个中型鸡蛋

3. 1杯热水（大约70度）

 

做法：

1. 酸菜清水泡几个小时后捞出，挤干水分切碎

2. 红薯粉条煮熟，清水冲洗沥干后切碎

3. 起油锅将酸菜碎炒一分钟后乘出

4. 将酸菜粉条加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，辣椒粉，花椒粉，香油  调味拌匀

5. 将和好的面团放在面板上，揉成条，切成剂子，每一个剂子压扁，包入内馅后压扁拍大，翻面同样操作

6. 油锅加入较多的油，中火烧热，筷子放入冒小泡的温度即可，放入面饼改中小火炸至一面金黄后翻面炸至金黄，即可捞出

 

这样酸菜盒子就做好了！