凡人趣日

我是凡人趣日，人生几十载，喜欢美食和种植，愿与同道之朋友多多交流，谢谢关注。
个人资料
凡人趣日
凡人趣日
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

自制传统发酵豆豉 让一粒豆先变豆脯最后变成豆豉的全过程【文字+视频】

(2022-11-05 16:09:21) 下一个

       豆豉分两种，干豆豉和水豆豉。按口味分咸豆豉和淡豆豉。自制传统豆豉不难，根据自己容器的大小称出豆子，豆子可以浸泡后蒸，也可以直接煮。接种种曲的步骤很重要，一般的豆豉都有毛霉菌 曲霉菌或者杂菌等，我的菌种比较单一。整个制作过程没有灰尘和小 飞虫落入，干净卫生。这是我2021年2月1号制作的，经过一年的发酵时间，三月才拿出来烘干装瓶，自制的豆豉真香啊！

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.