南京味道酒酿赤豆小元宵和酒酿蛋花汤

           赤豆酒酿小元宵是南京民间人气很旺的小吃之一。在做法上这次我做了两点改变。第一，和面的时候先调好淀粉糊，然后加入糯米粉，这样面团容易成型，做出来的小元宵更滑糯。第二，以往人们搓小元宵很花费时间，我用捣土豆泥的工具，压出来的小元宵剂子大小一致，非常容易搓成珍珠一样的小球。这次我分享了赤豆酒酿小元宵和酒酿蛋花汤，当然酒酿还有很多吃法。只要把酒酿做好，想怎么吃就怎么吃。