凡人趣日

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【我家的秘笈】做茄子之前若是提前处理一下 不氧化不发黑

(2021-07-17 12:20:48) 下一个

很多人喜欢吃茄子,每年我都种几个品种的茄子,一般来说圆茄子含有的水分比长茄子少,更适合凉拌。茄子皮营养丰富,最好不要去皮。茄子里含有一种叫茄碱的物质,生吃茄子容易中毒。茄子是寒凉的,多放一些大蒜,大蒜是热性的,可以抵消茄子的寒性。这样做的凉拌茄子,圆茄子、长茄子、白皮茄子和紫皮茄子都可以做,少油少盐不仅利于健康,而且非常好吃,有兴趣的朋友试试做吧。

首先在茄子成熟以后要及时剪下来

白茄子也不要等老了再剪

做出来的擂椒茄子颜色非常好

凉拌的圆茄子 因为有酱油了,不是很白

关键步骤是提前将茄子泡在醋水中几分钟

喜欢吃茄子的朋友,试试做吧

下面的视频供大家参考:

 

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