凡人趣日

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琵琶豆腐 掌握了关键的步骤 一定是外脆里软

(2021-01-17 10:45:43) 下一个

       琵琶豆腐做法:(最关键的一步是提前用汤勺做出来)
      豆腐约200克,用厨房纸擦干水分,用叉子碾碎,打入一个鸡蛋,加入切碎的虾仁、香菇、葱花和香菜,可以再加一点煮熟并切碎的腊肠,加一点盐和两勺生粉,用汤勺一个一个先做好,再放入锅中,油温需要保持在180度到190度,半煎半炸至两面金黄,咬一口外面是脆脆的,里面是软软的,让你满口留香。你也可以蘸上自己喜欢的料汁,吃起来就更有独特的味道了。

 

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评论
素月-2006- 回复 悄悄话 在中餐馆吃了这道菜,老想着.这下可以自己做啦,感谢分享.
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