莴笋种与吃，做了《莴笋烧鸡》，老家乐山年饭桌上必有的一道菜

----先来说莴笋的吃

莴笋是我最喜欢的蔬菜之一，叶子可以当成油麦菜吃。莴笋杆可以切丝切片凉拌，炒肉丝肉片，都非常的清香美味。我最爱从吃法是和鸡一起烧。

我的老家在四川乐山，过年时年饭桌上必有口水鸡或者是椒麻鸡这道菜。一般是用公鸡来做，公鸡的肉嫩，为了摆盘的漂亮，鸡头，脖子，鸡脚，鸡背用来做另外的一道菜 - 莴笋烧鸡。莴笋是喜凉蔬菜，在四川，是冬天种植。到过年的时候，正是莴笋大量上市，最鲜嫩的时候。用莴笋烧鸡，特别美味，莴笋透着清香，吸收鸡的香味，比鸡肉还好吃。烧鸡汤汁拌饭巨下饭。

材料：

龙岗鸡小半只，莴笋（自己菜地的）2根

调料：郫县豆瓣1.5 汤匙，生抽1.5汤匙，干辣椒一把，花椒1茶匙，香叶几片，白胡椒粒1汤匙，大蒜几半，生姜片几片，山奈1片，豆蔻3粒，料酒1汤匙，白糖0.25茶匙

备注：莴笋烧鸡，最忌讳放八角这类味道重的香料，不然会压着鸡和莴笋的香味

做法：

鸡切块，莴笋切滚刀备用

锅中倒入适量的油，油热下大蒜和生姜片爆香

下鸡肉翻炒至鸡皮出油，然后放入以上的调料，继续翻炒至出香味

加入清水约2杯，烧大约20分钟，鸡肉已经能脱骨软烂，下莴笋，再烧几分钟

如果喜欢莴笋烧得软，就多烧一阵。等汤汁收干些，就可以起锅

-----再来来说莴笋的种

我也是第一次种莴笋，结合种其它蔬菜的经验，以及网上的学习，没想到，莴笋的种植很简单。我在加拿大的卡尔加里，从3月底育苗到7月初采收，这中间经历了大雪，冰雹，已经接近40度的高温天气，莴笋长势非常好，莴笋粗大鲜嫩

这里和朋友们分享我的种植过程和心得

从菜地到餐桌的美食

这道排骨，我的最爱之一

前一阵菜地的萝卜丰收了，做了这道超简单的下饭菜