《空心麻团》低糖无泡打粉，膨胀2倍大，不开裂不回缩，就2个诀窍

                

           

今天来做麻团，空心，不开裂，不回缩，而且低糖，不泡打粉

做10个麻团：

糯米粉120克，白糖20克，水约120毫升

馅料：红豆沙6克 x 12

芝麻外皮：芝麻适量，水约50毫升，糯米粉1茶匙

做法：

水（冷水或者温水）120毫升里加入白糖，搅拌至溶解，慢慢倒入糯米粉，和成稍稍偏干一点的面团。红豆沙捏成12小球，每个6克

糯米粉图切成10个剂子，每个约24克，按包汤圆的方式包入馅料。沾上面糊水，沾上芝麻

小火，油热至100度，下麻团，几分钟后麻团浮到油面，用勺子按压每个麻团至膨胀到2倍大。然后开中大火，把麻团炸定型

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