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爆浆奶香小园包 - 丝滑,奶香浓郁,清凉爆浆的馅料,咬一口满满的幸福感

(2020-10-06 07:17:51) 下一个

         

强烈推荐这款面包,我在网上看到它的照片,就被馋到了。上周末抽时间做了出来。咬第一口就被惊艳到,面包本身就奶香十足,蓬松细软,馅料很丝滑,奶香浓郁,清凉,加上填地满满的,一种爆浆的感觉真是让人有种满满的幸福感。

做法比较简单,我是第一次做面包,按照步骤来,每步都做到位,第一次做就是如此成功。先来说说材料,这款面包的用料真是实在,没加一滴水。

做8个的材料:

面包:中筋面粉 all purpose flour 200克,白糖30克,牛奶50克,淡奶油 whipping cream 50克,鸡蛋一个,酵母2克,盐1/4茶匙,黄油 unsalted butter30克

馅料:蛋黄一个,玉米淀粉15克,白糖30克,香草精 1/2 茶匙 (optional) 牛奶130毫升,淡奶油 whipping cream 130毫升

辅料:鸡蛋黄一个 (上色),糖粉

做法:

和面,用厨师机或者手和都可以。黄油是在面粉和成团了后加入,继续揉到面非常光滑。揉好的面是可以轻松拉出薄膜的。有个省力的诀窍,就是中途让面休息15分钟,再来揉,时间会让面自然形成面筋。面包烤之前刷一层蛋黄液。320华氏度,烤约20分钟。

馅料部分,除了淡奶油,其它材料都拌匀,在炉上熬成糊状,凉凉后用搅拌器打成很细腻的糊状,拌入淡奶油,继续打成细腻光滑的糊状。装入裱花袋。

面包凉凉,挤入馅料,撒上糖粉。

这里配有个短视频:          

             

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