杏仁瓦片饼

杏仁瓦片饼 - 薄，脆，酥，香，好吃到停不下来的小零食，也是下午茶的首选小甜点。做法非常简单，无需任何烘培技巧，但是高贵又大方。遇到节日，多烤一些用漂亮的饼干袋子装起来，每袋一片或两片的，拿到办公室送同事，非常受欢迎。

                                                 

我们一起来看看做法吧：

我用了多年的一个配方：

杏仁片： 75 克

黄油：30 克

鸡蛋清：一个大鸡蛋的

白糖：30 克

低筋面粉： 10 克

做法：

隔水融化黄油。在一个大碗里放入鸡蛋清，面粉，白糖，然后倒入融化好的黄油。拌匀面糊后，倒入杏仁片，翻拌匀。

用勺子舀到烤盘上，以上的材料我一般做8个饼干。然后用叉子一个一个的压平压薄。

烤箱开320 oF，预热后放入烤箱，烤15分钟，烤到上面图片上的颜色就可以了。中间最好检查1到2次，因为每家的烤箱脾气不一样。

这里配有视频，可以直接清楚的演示制作过程，视频里还提供了瓦片饼的凹造型做法：

                               

             

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