篇四十七：菇涯巅峰，华山论剑！第一次发现猴头菌（Lion＇ｓ Ｍａｎｅ）

高潮迭起的黄金十月，迎来了我短暂猎菇生涯的最高峰：猴头菌。　英文叫　ｌｉｏｎ＇ｓ　ｍａｎｅ　（狮鬃之菇）

本人无知，这是百度百科的介绍：（link　如下）

https://baike.baidu.com/item/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87/418495?fromtitle=%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%98%91&fromid=713652

“猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。　”

在西方狮鬃有农场培养，但野生的完美的猴头菌是猎菇者的梦想。我在十月二十八日发现的人生第一猴就是这样的完美无缺。它的size很大。它的品相完美，它的采择时间也完美。很难有比它更好的野生猴头了。

近看一丝丝的狮鬃，菇如其名。我传到Virginia　Mushroom　Hunter　群，得到几百个赞！

回家称重，有１７００多克　（快四磅了）

猴头菇汁多。一种做法是黄油大蒜清炒：

 

为了保住水分，加鸡蛋裹后微量油煎也可：

新鲜猴菇要早吃。千万不要留。也不能冰冻或烤干。过气的猴头有点苦味。

当时真有一点收手不干永退江湖的感觉。顶峰了。

但在我的这个小小乌托邦外，冠状病毒还在肆虐人间，没有一点要被关进瓶子的迹象。