篇四十二：舞茸，舞茸

十月中，Maitake 达到peak。我小区附近发现了不下十次。

然后问题来了，Maitake 一般比较大，一下发现这么多，如何是好？

基本上，对所有的蘑菇而言，有这么几种方法长期方法：

第一，晒干。此法存的久。也可打碎成蘑菇香料 但失去鲜汁

第二，直接洗好放入速冻冰箱。此法只可短期保存

第三，烹饪好放入速冻冰箱。可以放久 但味道可能有点变化

第四，用面裹好，油煎后冷冻，然后用时烤箱加热。此法比较像超市冰柜产品

第五，用面裹好，冷冻，吃时候煎。煎时候大火多油。

 

第二个Maitake：

Maitake 一般藏在老橡树的根处：?

啊 满满一包：

晒干后：

发现实景，就在坡下竹林边，离发现森林之鸡也就一木之遥：

 

最后告别舞茸之际，再看看它的舞姿。日本人叫它 Dancing Mushroom（菇之舞者），当之无愧。