怀旧点心（4）松花团子 [附：松花粉的保健功效]

小时候在清河坊，张允升百货商店旁边有一家糕团店，专卖各种各样的糕团，现在光是报出名字来，估计都能勾出一大批人的口水：方糕，绿豆糕，荷花糕，条头糕，松花团子，桂花团子，清明团子，油煎粽子，……还兼卖甜酒酿。有一段时间我被寄搭在一个大妈家，她家恰巧就住在这家店的斜对面，每当在沿街的门口玩耍到肚子饿了的时候，眼睛就会不由自主地直勾勾地盯着马路对过的糕团店柜台里外的各式点心。中山中路很窄，两车道，加上两边不宽的人行道，从这边望到那边总共也就10来米的距离，不仅各样点心看得清清楚楚，当有新出炉的点心送出来时，热气和香气都似乎都伸手可及。大妈有时候会一大早去对面买几个糕点给我当早饭，爸妈轮休日来接我的时候，我常常也会提出要求去对面买糕点，所以那家店的点心我可没有少吃啊。这里面我最喜欢的品种是绿豆糕，方糕和松花团子。绿豆糕和方糕都是用方形模子压出来的，绿豆糕小小的，方糕大一些，里面都有甜甜的、细腻的豆沙馅或者麻糖馅，皮薄馅软，在那个食物相对匮乏的年代，这样的点心可算是上上美味了。再有就是松花团子，白白软软的糯米团子，外面粘一层薄薄的鹅黄色的松花粉，像极了粉妆玉琢的婴儿粉扑扑的小脸，仅仅朝它看一眼，就会情不自禁地产生伸手摸一摸的冲动，甚至买了来拿在手上了，都舍不得马上吃掉，要在两只手上来回倒腾几下，感受那粉兹兹软乎乎的美妙感觉。当然啦，这么一来，手上免不了就粘上不少松花粉了。

这么多年过去了，当年甜美的糕点滋味沉潜在记忆深处，时不时地浮出水面透气，挑动我的怀旧情结。这个周末，从冰箱里翻出了老妈送给我的松花粉（好久没有按照她老人家的嘱咐每天早上服用一包了），糯米粉是家中常备之物，再去超市买了一罐豆沙（这罐其实不是豆沙，而是酥红豆，倒觉得口感更好），就开工了。

糯米粉加适量白糖，加水揉至光滑，摘成大小相同的剂子，每个剂子搓圆了以后再从中间捏成小碗状，填入红豆馅，渐渐收口成团子。盘子底抹少许油防粘，团子放于其上，入沸水蒸锅蒸10分钟。松花粉拆掉包装倒入碗内，将刚刚蒸好的团子趁热放入松花粉碗内打几个滚儿。这个活儿着实不好干，团子烫手难取不说，要让松花粉粘得厚薄均匀不成颗粒还真不容易呢！这面貌自是没有当年吃到的松花团子漂亮了，不过好歹是自己做出来的，正如杭州话说的：瘌痢头儿子自己的好！好就好在味道还不差，不枉我费事一番，虽然做了6个自己只吃到2个，也总算暂时安慰了一下怀旧的口腹。

天晓得，我晚上写这个帖子，一边写一边还咽了不少口水呢！不行了，得去找点东西吃……



[附：松花粉的保健功效 （zt）]

  松花粉的应用历史      

拟服松花无处学，嵩阳道士忽相教。今朝试上高枝采，不觉倾翻仙鹤巢。－－唐·姚合这首唐代七言律诗形象地描述了松花粉的采集过程。自古松花粉就是食疗、美容珍品，世界上第一部国家颁布的药典-唐《新修本草》中就已将松花粉收载，众多的医林著作中，也均记述了松花粉的医疗健身功能。唐·《新修本草》：松花名松黄，拂取似蒲黄，久服轻身疗病。明·《群芳谱》：(松花粉)除风止血，治痢，和砂糖作并甚清香，宜速食不耐久留。明·李时珍《本草纲目》：松花，甘、温、无毒。润心肺，益气，祛风止血，亦可酿酒。清·《本草从新》：(松花粉)善糁诸痘疮损并湿焖不痂。

由于松花粉具有养颜益寿之功效，历代皆被列为敬君贡品。明代刘若愚在(明官史)中就曾记载： "天寿山守备太监，辖十二陵掌印等官，凡每年春季进贡松花粉。"古代文人墨客，云游隐士更是对它情有独钟。唐·白居易："腹空先进松花酒，乐天知命了无忧。"宋·苏乐坡："一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。"金·张健："客从岳顶来，贻我松花粉。为言服之久，身轻欲飞翔。"

松花粉与人体健康    

花粉是世界上最完美的天然食品. 人类自上古时期就知道使用花粉和蜂蜜。古埃及、希腊、罗马、阿拉伯和中国都有把花粉和蜂蜜作为贵重食品和医药的历史记录。近四十年的科学研究证实，松花粉真正是一种最完美的食物，无论男女老幼都十分的需要它。

松花粉所含的营养素   

松花粉真正的价值，在于它含有世界上最多、最完全、最佳搭配营养成分，高达二百余种，凡维生素、氨基酸、酶都是完全含有，绝不缺少任何一项。

松花粉中每种成份含量均极大，松花粉中的蛋白质总含量较牛肉鸡蛋多出七至十倍，松花粉中的矿物质铁比菠菜含量高出二十倍，松花粉中的维生素A原型胡萝卜素比胡萝卜要多二十至三十倍，更难得的是松花粉,松花粉中的所含的二百余种营养成份，全部属于活性，能在很短的时间内不必经消化直接被人体吸收，比市售之维生素吸收力约大十倍。

因此对人体的健康有较大的助益，甚至有很多神奇的医疗效，而且松花粉是纯天然植物产品，比药物治疗更好的地方是完全没有任何长期的副作用。

松花粉的效果

人类生病的原因有二：一是细菌和病毒的感染。可以靠常吃松花粉来增加身体健康，靠自身的免疫力抵抗和预防；二是身体所需的二百余种营养成份少一部分所引起的疾病，吃松花粉可迅速大量地补充身体缺少的营养，对这类疾病当然有很好 的效果。

消化及吸收不好:常吃松花粉，可以吸收足够的维生素B1，刺激消化酶的产生，增加食欲。对于顽固性便秘及泻痢，松花粉中合有足够的维生素B6、矿物质镁、蛋氨酸等成份，能扼止因紧张造成胃肠痉孪所引发的便秘，防止因胆碱分泌不足造成的结硬大便便秘；松花粉中亦含有抗生素及生长物质，可控制大肠菌、沙门氏菌等，可用来治疗便秘和泻痢的毛病。

胃肠疾病:包括胃痛、胃和十二指肠溃疡、穿孔等。吃松花粉都可以吸收足够活性氨基酸及活性酶，以修补胃肠损伤的部分，达到治本的目的，效果十分神奇。

前列腺炎:为老年男性的通病，对身体影响很大。瑞典、德国、丹麦和日本都有无数的报告证明花粉可以治好前列腺，成功率高达80%，同时病人会感觉性能力增强。主要因为花粉里最可靠的最丰富的矿物质锌的供应来源。芝加哥COKK COUNTRY医院的医生Dr．INing Buen和Dr Alred Eamm对这一点有详细的报告。日本长崎大学泌尿科的齐藤博士1967年论证：花粉是治疗前列腺炎的最好物品。

抗衰老:药理实验证明，松花粉中合有大量抗氧化物质，如维生素E、胡萝卜素及微量元素硒，可以抑制体内脂质和蛋白质过氧化反应，具有延缓衰老的作用；松花粉进入人体后，可使SOD的活性增强，量级提高，增强清除自由基的能力，同时能清除沉积在皮肤表面和脑、心、肝器官组织中的老年斑，可抑制组织细胞老化，抑制人体衰老，提高人体免疫能力。

感冒:感冒无药医，只有靠体力来恢复，吃松花粉能增加体力，加强对感冒的抵抗和治愈力。

肝癌:多吃松花粉可促进肝细胞之活性，胆碱分泌正常，营养均衡吸收，心脏机能正常，防止肝病发生，并能促进肝脏解毒功能。

肾脏病:最常见的是肾的过滤不良，皆因于肾小球破裂，主要是缺押所致，同时会转化成高血压及其他循环方面的疾病。松花粉可供应足量钾及氨基酸和酶，一方面扼止肾小球继续破裂，又可修补损坏的组织，防止癌细胞发育。
维也那大学妇科Dr.Peter hemuss、美国斯坦福研究所学会willam ahipmau和Leonard Cole、美国国家防疫协会，加拿大Winnipcg国立医院及其他无数的医疗研究单位都有报告，常吃花粉可以抑制癌细胞的发育。

过敏症:过敏症是一种无害物质在身体中引起的不良反应，症状有鼻塞、流鼻涕、眼睛红肿、喷嚏、咳嗽、搔痒等；过敏原有霉、灰尘、羽毛、昆虫的刺、化学物质、甚至花粉。但长期服食松花粉，能吸收过敏抗原在身体中建立免疫系统，清除过敏体质。美国Oklahoma的医学博土Dr.William Peterson 有很多这方面的指导。松花粉对过敏性鼻炎、过敏性哮喘、红鼻子头等过敏症效果良好。

糖尿病:吃松花粉能吸收足量的维生素B6，借以控制色氨酸不使转化成黄尿氨酸，对糖尿病有绝对的预防作用；对已患者能提供足够的矿物质钾，促使脂肪和蛋白质正常代谢，可防止因酮体产生的中毒危险，保障糖尿病患者的生命安全；松花粉更有足够的活性氨基酸和活性酶等，可修补破损的胰脏组织，促进胰岛素分泌，减轻糖尿病症状。

关节炎:包括风湿性关节炎和骨关节炎的患者。都从花粉中摄取足够的蛋白质、钙、维生素和其他微量元素来预防和治疗关节炎，美国加州沙漠热泉地方的医生Dr.Bingham对此有很详细的报告。

贫血:多吃松花粉补充铁质、铜质、蛋白质，促进造血机能和红血球的增加，可增加约20%的红血球，能有效地治愈贫血。

肥胖:吃松花粉吸收足够营养，造成饱腹感，同时松花粉中含有大量的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。

白发:松花粉中矿物质硫和泛酸可以使白发变成黑发，起到秀发作用。

青春痘:松花粉供应大量的维生素、矿物质锌和镁，对青春痘和其它的皮肤疾病，如头皮屑、化妆过敏等都有很好的功效。维生素A可滋养毛孔，维生素B6可以改善皮肤品质，维生素B2可以促进饱和脂肪酸的代谢，使皮肤不再油腻，减少青春痘的发生。
皮肤斑点如黑斑、雀斑、皮肤炎等都是因为皮肤细胞不健康，新陈代谢和排毒的功能受阻之故，松花粉可促进新陈代谢机能，恢复健康，消除皮肤上的斑点。

妇女病:经期不准、痛经、崩血和更年期障碍，松花粉都有不可思议的效果，主要是松花粉能提供足够的营养，促进内分泌的正常，子宫的收缩正常，进而治疗许多妇女病。
心脏病、高血压、血管硬化: 松花粉中合有多量维生素B6可控制因蛋氨酸转化所引起的血管硬化，松花粉中含有大量的RUTIN可以增加血管弹性、增强毛细血管，降低血压。

过度疲劳症:对悲观神经质、不眠症、头痛、健忘、精神不能集中都有舒解作用。松花粉可调节平衡身体的机能，能安定情绪，不易发怒 精神愉快。
生长迟缓、智能不足: 松花粉中有"生长因子"。促进儿童生长，松花粉中含有麸氨酸，促进大脑皮层的发育生成，增加智商。

此外，松花粉尚具有使女人肌肤娇嫩，使老人延年益寿之功，对清除口臭、气喘病、痔疮、宿醉都有治疗之实例；对扁平疣、皮屑过多、"圈癣"、脚气病、放化疗和术后恢复都表现出明显的效果。

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