鸭翅三吃

我们这儿的大华超市有两次鸭翅只要49cent一磅，这么便宜的东西我岂能路过错过？买了2磅回来，略一思忖，就打算做成三种花样。虽然是便宜货，可是俺想经俺的手，让它变得超值：）

翅膀一分为三：翅根，翅中，翅尖。

翅中与香菇一起红焖，就叫“香菇焖鸭翅”吧！

做起来很简单。锅里加适量清水（高汤最好），料酒和酱油，将鸭翅先放入，煮开后去除浮沫，再放入泡发好的香菇，大火煮开后转小火焖煮，中间翻几次，使着色和入味均匀。至鸭翅熟酥，加少许糖，大火收汁即可。可以根据个人口味，加一些红辣椒调味，会更美味。

烧烤鸭翅根：翅根用烧烤酱刷一遍，放在冰箱里腌制一天，烤之前再刷一遍，350度烤半小时就好了。我是烤好后没有及时拿出来，有点儿焦了，不过味道很棒。这种烧烤酱有点甜有点酸，里面的鸭翅肉是嫩嫩的，香，美！

翅尖汤：翅尖拿来做汤。锅里放多些水，加料酒和拍碎的生姜，放入鸭翅，煮开后去除浮沫，用小火慢慢炖。别小看小小的翅尖，里面的胶冻质还不少，多花点时间，你会得到好回报的：） 反正一边做别的事和别的菜，一边炖着汤，两不误。我大概花了一个多小时，然后把切成薄片的萝卜放进去，中火煮10分钟，再放入菜心，大火煮2分钟，好了！

小Tip：

菜心不用特地去买，贵！只要将买来的普通青菜，把外面的梗叶照常炒着吃，把最里面的菜心留下，就可以做汤用了。


（衣带渐紧终不悔作品，转贴请注明出处！）