度假前大清仓！

在度假前，把最近存在电脑里的菜都发出来，回来的时候只怕好东西贴不完呢！

1、清蒸黑鳕鱼

关键是要清理干净细小的鱼鳞。薄盐腌渍10分钟，淋上料酒、蒸鱼豉油，摆上生姜片，大火蒸10分钟即可。

好鲜！

2、油焖笋

笋要用刀背拍扁再切条，油要多，火要旺，翻炒要透（至表面略焦黄），然后才加料酒、酱油和些许高汤，中火焖，大火收汁。

久违的美味！


3、腐皮卷

用鲜贝和白菜（煮软挤干切碎）调味做馅，像包春卷一样用豆腐皮包卷，稀面糊收口，低油温（小火）炸成外脆里熟。(参考我的老帖子)

极其鲜美！

4、干菜焖肉

太晚了，详细做法请看我早先的帖子——干菜焖肉。

香酥可口！

5、爆田鸡腿

还是要油多，先爆蒜末，再下田鸡腿翻炒，烹料酒，加酱油和辣豆瓣酱，翻炒至肉熟，加糖调味，起锅。

鲜、辣、香！

6、腐乳皇子菇

这种菇又叫帝王菇、鮑杏菇。切成粗条，微波炉里叮2分钟至熟，淋上香腐乳汁和香油拌匀即可。

清香爽口！


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