开洋翠衣·三杯翠衣

翠衣者，西瓜皮也！中医记载其功效有：健脾消食、清热解毒、利尿、利湿。这几天本人牙龈有点儿红肿，正需要清热解毒。吃西瓜，怎肯放过瓜皮？！

因为要吃瓜皮，就别用牙直接啃瓜啦。我和儿子两个人，各拿勺子1把，一人一勺地，不消一会儿，就把半个西瓜给消灭了。接下来才把它切成一小块一小块地，先去红瓤（还挺厚的，舍不得扔，放在碗里等待被做成SMOOTHY），再去外皮，最后切成小条，用盐腌上，放进冰箱。

上面说的是昨天晚上的事。今天做晚饭时，先赶紧抓一把开洋用水泡上，再拿出腌好了的瓜皮条，用清水冲去多余水分和盐分，控干水。起个油锅，下瓜皮炒炒，再下开洋，翻炒均匀，放1/4杯水，加盖焖2分钟，起锅。

这样腌过再炒的做法，翠衣吃起来虽然不是很脆，但却富有韧性，是很有回味的一道菜。

翠衣也可以腌过后直接拿来凉拌，加上自己喜欢的调料，比如醋啊、糖啊、麻油啊、红油啊之类的。

我昨天还放了几块翠衣到做“三杯酱瓜”的瓶子里。等把它们捞出来后，再跟前面的同伴团聚吧。

上面讲的是片刻之前的事。

呵……呵……呵！没忍住，迫不急待地把翠衣从瓶子里取了几块出来，惦着手指尝一块……哎呀额滴妈呀，太好吃啦！怎地好自个儿偷着乐？！赶紧地拍照注册上帖子！这么一来，我这帖子得改名字啦，得把这个美味的大名挂在标题上。叫个什么名哩？现成的，就叫“三杯翠衣”吧！“三个杯子”是五月红MM的，翠衣是我的，哈哈！

三杯：1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋。煮开，待凉，放入西瓜皮。第二天即可食用。

沉痛地告诉同学们、客人们，在你们见到她们的尊容时，她们已经全部地、一个不留地跑到我肚肚里面享安乐去啦！因为她们安乐，我也快乐，所以字也打得比平常快若干倍！

还有那个红瓤，让我加了半杯牛奶给SMOOTHIE了！看看：

现在我正在喝它呢:)))