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买了1条非常新鲜的石斑鱼,头连着一部分身子做了鱼头豆腐汤,剩下连着尾的部分拿来清蒸了。做法很简单:在鱼的两面斜批几刀,抹上盐腌渍半小时左右。淋上料酒、摆上生姜片,加盖入微波炉大火4分钟。取出,撒上葱丝,淋些蚝油。另烧热2TBSP色拉油,刺啦啦地浇在葱丝鱼肉上,这道菜就做成了!
石斑鱼肉质鲜美,骨刺少,新鲜买来的话清蒸是最保持原味的哦!