肉粽子，葱油饼和小笼包

 

澈的心愿

 

端午节的时候馋嘴的澈对我说他想吃肉粽子了，我踌躇了半日才下定决心回答他，阿宝，妈妈给你做。我踌躇的缘故是我活到这么大却只有一次包粽子的经历，并且还是失败的。那是澄还未出生之前我和泓的一时心血来潮，跟了前辈同学思乡之情的风。我们兴冲冲辛苦了一天，半夜揭开锅只见到一锅带叶子的粥。枣，红豆和糯米一团温柔和气结伴泡在温泉里，只有叶子桀骜不驯，横亘在中间，破坏了和谐景象。

那时不像现在，还没有各式各样五花八门方便的网络私房贴，更不见油管视频，我只有传统的食谱菜谱的书，粽子这类不在我所拥有的书里。没有从小的实践经验，我和泓包粽子凭的不过是道听途说来的以讹传讹的信息和自己的想象与热情，失败自然完全是水到渠成顺理成章的。我向来对甜食不热爱，不唯西式糕点，中式亦然。我既懒又不馋，因之那次喝过糯米红豆枣粽粥之后就断了包粽子的心。自此那一包用剩的粽叶幸存到如今，放在我存米的柜子里，每日淘米时我都能撇到。

如果我的婆母对我说她想吃粽子了，不孝忤逆的我一定装做没听见或者给她讲道理，告诉她糯米不利于消化，老年人少吃为妙不吃最好；如果泓对我说他想吃粽子了，假如我正生着他的气，我一定长篇大论斥责他，粽子有什么好吃的，不是糖就是油，对你身体一点好处没有。你如今人到中年上有老下有小中间有妻子，纵然不为我想，也得多为父母孩子想想，怎么能随心所欲为所欲为呢？但是是我的小猪一样的馋嘴的小孩子，他对着我一脸神往地回忆着去年在国内吃过的粽子，还险些留下口水来，我望着他可爱的模样，不能不慨然允诺。而且他要吃的是咸肉粽子，我也是爱吃的。

我是长到20多岁时才第一次吃到肉粽子，是在朋友康大郎的家里，他特特打了电话来邀请我们去吃南方的粽子。端上桌的粽子吓了我一跳，足有一斤重的比大锤还大三分的广西来的粽子，剥开层层粽叶，红通通油亮亮香喷喷的，切一刀下来，尝一口竟是前所未有的新鲜滋味，我一边惊异一边赞叹，天下之大真是无奇不有，世界上居然还有此种吃食。我自小吃的北方的粽子，最大的也不过拳头大小，包的内容也简单，只有红豆与枣，是蘸了白糖当点心吃的，南方人竟是包了肉与蛋当饭吃的。

既然答应了澈就去买回来圆糯米，棉线。在车库放了几日，又等了几天去了去懒病，选定了良辰吉日。前日放心拿进屋来，腌好肉泡好米洗好粽叶，昨日开始伟大的实验。泓一边自己手忙脚乱包一边鼓励我，“试试，试试”。我一边试一边看视频一边沮丧，无论如何都裹不住松散的米，用了三片叶子都不行。好容易双手握紧了，却又无法腾出手缠线，气急败坏对着泓嚷，’快来帮我绑“。看看人家谁谁谁，一人操作轻轻松松，我们两个人四只手合力最后也只包成了个四不像，不是人家漂亮的锥形。包了十几个用完了米算大功告成。放进了锅里煮上，我对在一旁全程观望的澈说，妈妈不能保证成功，但是妈妈尽力了，希望结果是好的。

二个小时后泓打开锅，我看了长长喘口气，好歹没有重蹈十几年前的覆辙，粽子们都一个个还有个粽子样。捡出来放到盘中给它们宽衣解带，身板虽然不够英挺，有些痴肥，有些羸弱，幸而味道是极好的。米也软烂但又颗颗晶莹，肉也软烂入口即化，澈吃得过了瘾。看着他满足的笑脸，我总算了结了一桩心事。接下来只要再勤奋向学学学如何包漂亮就是了。

澈也爱吃葱油饼，我如今能烙得和面点师不相上下，咸味适中外皮金黄酥脆，达到炉火纯青的地步了。剩下还有蟹粉小笼，我答应他的一直还未兑现。普通的包子他吃到不稀罕了，但是小笼包要额外的皮冻，而熬煮皮冻太麻烦。眼看着满眼的绿，又一个夏了，澄已经16岁，澈也12岁了，只要几年他们都要离开我的巢，端午时我将再不能听到澈用他柔软的童音对我诉说他想吃粽子了。也许趁着现在，我该勤劳一些，竭尽我所能满足他们所有我能满足的小小心愿。