北方人的美食一饺子

北方人的美食— 饺子

前两天冬至，按中国习俗，那一天家家要吃饺子。纽约比国内晩一天，有一种人家先 "happy"，我后" happy "的感觉，不过我还是吃了—頓饺子，以表示冬至这一天我对饺子的发明者`张仲景' 医仙的崇敬。

我国北方人特别是北京人爱吃面食，饺子、面条、饅头、烙餅都是大众食品，如果排排队，笫—受欢迎的就是饺子。

有錢人吃饺子，没錢人也吃饺子。据文史记载当年慈禧太后，每歺108道菜，甭管吃不吃頓顿都少不了一盘饺子，那饺子有—个雅号叫"菊花饺子”，是用厚瓣白菊花與鴿子肉和餡做成的。高兴时她要吃上两个，有时候还要喝上半碗饺子湯，原湯化原食。张学良在回忆录中说，他们家客人流量很大，到了腊月更是日夜不断，认识的不认识的，都来討喜。为了招呼这些人吃饭，他们家在后院囤了—冬天的饺子，客人要吃饭，厨子就带着他们拿畚箕到后院，吃多少撮多少。在北京用饺子待客也相当普便，九十年代，北京对外国人管控放松了，常有人拉着外国朋友回家作客。在外面下馆子，消费太大，难以承受，不如在家吃，最省事又显着亲热的办法就是吃饺子，老外很喜欢动手包饺子，享受制作饺子的全过程，能够这样亲密地展示和了解普通人家的曰常生活，双方都感到很有意义。如今这样的事回不去了，誰也躲不过朝阳大妈的眼睛。

北京人除了过年、过节吃饺子，平时遇到重要的日子也吃饺子，比如有重要纪念日，孩子在外地读书，放假回来，或七大姑八大姨路过来家里坐坐，都要吃上—頓饺子。

北京人爱吃饺子，原因很多，其中最重要的是—个心理问题。

原來我们每个人心里，不知不覚地都有—个食物岐視链，也就是你最喜欢吃什么，最讨厌吃什么。不过大多数人有—个共识，往上数是鸡鸭魚肉，山珍海味，往下数面食为多，饺子、面条、烙饼、馒头、(包子、馅饼、鍋貼屬於饺子的变异) ，再往下就是窩头、貼饼子等等。饺子正好处在穷富的结合部，富人吃了不覚得委曲，穷人吃了也不覚得穷气。所以好面子的北京人有了中庸思想，吃饺子不至於寒酸也不至於太铺张。

大年初一人人端着一碗饺子，但包在里面的馅料可以千差万别，这里又把人分开了，有所谓 " 穷吃饺子富吃面"一说。地主和贫下中农吃的决不是同样的饺子。現今也有特色宫庭饺子宴。一份六枚可以卖到888元，老佛爷要听说也要吓一跳。

一粒肥肥胖畔，白白嫩嫩的饺子，自张仲景发明至今已有上千年的历史，它承载並見证了中华民族多少往事，同时它也是中华民族的名牌，可以说不知道中国饺子的就没有资格做地球人。

我吃饺子我自豪。

[世界在我心中]

第一次听说6个如此贵的饺子，谢谢介绍