好吃又好做的黑白芝麻薄脆（视频+文字）

材料：蛋白110g，低筋面粉85g，淀粉20g，黄油30g，白糖110g，白芝麻40g，黑芝               麻     20个，盐1g。

做法：1 将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水化成液态。

          2  蛋白放入盆中，加入糖，盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

          3  轻轻搅拌至糖溶化即可，无需打发。

          4  加入黄油液，用手动打蛋器搅拌均匀。

          5  加入过筛的中筋面粉和淀粉。

          6  用手动打蛋器搅匀。

          7  加入黑芝麻和白芝麻。

          8  用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊。

          9  在烤盘中铺上油纸，用汤匙挖少许调好的面糊，平铺在烤盘上，相间要留较大                  的位置以免摊平面糊。

         10  用汤匙将面糊摊成薄薄的圆形，尽量保持薄厚及大小一致。

         11  烤盘放入烤箱中层，无需预热烤箱，以160度上下火烤15分钟左右，表面

              上色即可取出。

小贴士 ： 

1  放面糊时要分次少量，一次不要摊得太多，不然摊得太厚，容易出现中间不熟而四周

   烤糊的情况。

2  薄脆饼干易烤糊，要随时关注上色情况，以免烤糊。（由于摊得薄厚不同，烤的时间        有少许差异）