夏荷冰语
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【研究表明，富含乳脂肪的饮食可能会降低患心脏病的风险】
Research suggests a diet rich in dairy fat may lower the risk of heart disease
研究的主要作者说，证据表明“膳食脂肪的类型，或膳食脂肪的来源，实际上比数量更重要”。
Donna Lu
唐娜卢
2021 年 9 月 21 日星期二 14.05 EDT
Tue 21 Sep 2021 14.05 EDT
一项新的研究表明，选择全脂乳制品对心脏健康并无不利影响，因此较高的乳脂摄入量可能与较低的心血管疾病风险有关。
这项来自国际专家团队的研究挑战了这样一种观点，即奶酪、酸奶和牛奶等全脂乳制品应避免使用，因为它们的饱和脂肪含量很高。
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研究人员通过测量乳制品中某些脂肪酸的血液浓度来评估 4,150 名瑞典 60 岁老人的乳脂摄入量。
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他们平均跟踪参与者 16.6 年，记录有多少人死亡或患有心脏病、中风和其他心血管疾病。
对于乳脂肪酸含量高的参与者，心血管疾病风险最低。 研究人员还发现，较高的乳脂摄入量与死亡风险的增加无关。
乔治全球健康研究所的主要作者 Kathy Trieu 博士说，脂肪摄入量及其与心脏健康的联系比以前想象的要复杂。
“越来越多的证据表明，膳食脂肪的类型，或膳食脂肪的来源，实际上比脂肪量更重要，”她说。
“当我们选择要购买的乳制品时，选择低脂食品就没有那么重要了，”Trieu 说，并建议消费者避免使用添加糖或钠的产品。 “一个非常明显的例子是：最好选择无味酸奶而不是低脂风味酸奶。”
研究人员表示，使用生物标志物作为乳脂摄入量的替代物比依靠个人准确地自我报告他们的饮食习惯更可靠。 但是生物标志物无法区分食用了哪些类型的乳制品以及它们是否有不同的影响。
例如，以前食用奶酪与降低心血管疾病风险有关，而美国 4 月份发表的一项大型研究将黄油摄入量与较高的死亡风险联系起来。
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“奶酪含有维生素 K，这些可能与保护心脏的益处有关，” Trieu 说，并补充说需要更多的研究来了解乳制品与心脏健康之间的联系。
除了在全球乳制品消费量最高的瑞典进行的分析之外，研究人员还进行了一项荟萃分析，其中包括 17 项其他研究，涉及英国、美国和丹麦的近 43,000 人。
更广泛的分析还将较高的乳脂消费与较低的心血管疾病风险联系起来。
Trieu 说，这些发现广泛适用于西方饮食模式的国家，例如澳大利亚。 但研究人员还建议，“将研究结果外推到其他种族群体时应谨慎”，因为他们跟踪的绝大多数 60 岁老人都出生在瑞典或芬兰。
2018 年在 21 个主要是低收入和中等收入国家进行的一项大型研究同样发现，食用乳制品可以预防心脏病和中风。
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瑞典研究的一个局限性是参与者的血液生物标志物仅在研究开始时测量一次，反映了他们在特定时间点的膳食脂肪摄入量。
“通常，我们预计饮食不会发生太大变化，”Trieu 说，并承认在研究期间乳制品消费习惯可能会有所波动。
该研究发表在 Plos Medicine 杂志上。
Translated by XiaHeBingYu
由 夏荷冰语 翻译
祝读友们秋日安好！
2021 年9月22日 晨
