【梁廚養生食譜】保護心血管系統的美味：蒜蓉醬焗地三鮮 簡單易學

【梁廚養生食譜】保護心血管系統的美味：蒜蓉醬焗地三鮮 簡單易學 大廚傳授小夥伴們趕快行動起來！學會後可以給家裡的老人做美味以盡孝心！

材料：

日本茄子兩條 (Japanese Eggplant 2 strips)， 意大利瓜一條 (Zucchini 1strip)， 薯仔一個 (Steamed Potato 1 piece)， (預先蒸熟備用。) , 三種材料都砌成滾刀大塊。

 

蒜蓉醬材料：

焗原個蒜頭三個 (Whole Garlic 3 pieces), 新鮮蒜粒2.5安士 (Fresh cloves garlic 2.5oz)，鮮奶1.5杯 (Milk 1.5 C)， 熟薯仔一個 (Steamed potato 1 piece cut in diced)， 切小塊 。

 

做法：

• 原個蒜頭切去尾部四分一， 剝去多餘的外皮外衣， 滴上橄欖油及少許黑胡椒，鹽，用錫箔紙包著， 放入烤箱 400度焗45分鐘，把焗好的蒜子肉唧出來， 放在碗中備用。
• 薯仔放入蒸鍋蒸約三十分鐘至腍。 準備一個果汁攪拌機。
• 另外把鮮奶及新鮮蒜子放在鍋中煮約十五分鐘後， 倒進攪拌機中， 加入焗好的蒜子及薯仔粒，打爛至綿滑，取出再加入鹽半茶匙，雞粉一茶匙，糖1茶匙拌勻。
• 茄子及意大利瓜用油鹽水煮約一分鐘， 倒出隔除水分， 再放回鑊中， 加入薯仔，倒入蒜蓉醬煮熱之後，放入一個焗盅，灑上芝士粉，用上火 (Broil), 焗至面有金黃色便可。

  *  梁師傅小貼士  *

主料中的茄子，看起來很平常，但卻非常有食療價值。 常吃茄子可調節血液中膽固醇水平，延緩人體衰老。

茄子富含維生素p，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

採用蒜蓉醬，因為蒜子也可以保護心血管系统，它是著名的血管清道夫，有抗腫瘤的功效。