【梁廚養生食譜】護心健脾 蓮子薏米燉南瓜盅 簡單易學 大廚傳授

【梁廚養生食譜】護心健脾 蓮子薏米燉南瓜盅 簡單易學 大廚傳授

 

大家好！我是梁師傅。今天的【梁廚養生食譜】我們教大家做一道護心健脾又非常美味的【蓮子薏米燉南瓜盅】。

主料南瓜，味甘，性溫，富含鎂和鉀，有益心臟健康。還能消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃。此外還含類胡蘿蔔素及葉黃素，可以保護視力。

蓮子，補脾止瀉、清心養神益腎。

薏米，健脾去濕、利水消腫，常食可以使皮膚光滑細膩。

 

做法：

 

南瓜在頂端橫切成蓋, 挖出瓜瓤, 在瓜邊刻出V型花紋, 放在一個小碗上, 內裏放進1/3份水, 用蒸鍋燉10分鐘.

把其餘材料洗淨後, 放入一深碗中, 加入調味, 隔水燉45分鐘.

取出燉好的饀料, 倒進南瓜盅內, 再燉20分鐘便可.

 

梁師傅小貼士：

 

南瓜與其他材料燉的時間不同, 需要分開處理, 最後才滙在一起.

選擇熟透的南瓜, 色澤較黃的, 肉質會更甜嫰.

全部食材都有食療作用，是素食者的佳選.

 

材料:

 

小南瓜 1個(約1-1/4磅)   (Small Pumpkin 1 piece)

蓮子1 安士  (Lotus seed 1oz)

薏米 1 安士 (Barley 1oz)

栗子 2 安士 (Chestnut 2oz)

白果1 安士 (Ginkgo 1oz)

腰果 2 安士 (Cashew 2oz)

冬菇粒 2隻 (Mushroom 2)

 

調味:

素上湯 1.5杯 (Vegetable soup 1.5C) , 鹽 1/2茶匙 (Salt ½ t) , 糖 1/4茶匙 (Sugar ¼ t) , 胡椒粉少許 (Pepper little bit)