印度咖哩燜牛腩！好吃！製作簡單！吃貨保證！

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材料:

 

牛腩2磅 (Beef brisket 2 lbs)

薯仔1個 (Potato 1)

紅蘿蔔 2條 (Carrot 2)

洋蔥1/2個 (Onion 1/2)

西芹2絛 (Celery 2 strips)

蔥度2條 (Green onion 2 strips)

薑, 蒜各少許 (Ginger & garlic a little)

咖哩粉2湯匙 (Curry powder 2T), 黄薑粉1湯匙 (Dried Turmeric powder 1T)

 

調味:

 

糖 1湯匙 (Sugar 1T), 鹽 1/2茶匙 (Salt ½ t)

椰奶 3湯匙 (Coconut milk 3T)

 

做法:

 

1. 牛腩切大塊,  氽水後撈起. 薯仔, 紅蘿蔔, 洋蔥, 西芹切大塊.
2. 熱鑊下油1 杯, 把薯仔炸至金黃撈起, 鑊中留下少量油, 爆香薑, 蒜片, 洋蔥, 咖哩粉, 黄薑粉, 加入紅蘿蔔, 洋蔥, 西芹, 牛腩翻炒一會, 加入水蓋過牛腩面多些, 中火炆约45分鐘.
3. 再加入薯仔與調味料, 炆多15分鐘至牛腩夠腍, 加入蔥度, 便可以上碟.

 

小貼士  *

 

    薯仔炸過之後才不易煮爛, 建議用慢燉鍋來炆牛腩較為方便.