空山野鹤
我是一个都市里的乡下人，我希望我的文字，充满虫鸟声和稻麦香，还有风的呼吸，花的脉搏
四月中旬，是采荠菜的好时候。
北国的春天，真是千呼万唤不出来啊，这个时节，树未绿，花未开，但凛冽的寒冬已宣告结束，天是湛蓝色，风吹面不寒，野溪里已有鸳鸯在悠闲的觅食，草木生灵已然苏醒，悄悄的孕育生机，为这个春天准备着光与色。
野草最先冒了出来，他们是春天的第一批使者，开始用绿色覆盖光秃的地面，而荠菜，就混迹其中，如果有些闲情逸致，可尝尝野味。
荠菜极不起眼，也并不好找，我认识荠菜，是因为小时侯在家乡，经常跟别的小孩一起出去采荠菜包饺子，江南的野菜真是鲜嫩啊。不但采野菜，放学后还带着弟弟，逮蚂蚱喂鸡。
小路旁，斜坡上，院子里，房前屋角，松树底下，花坛的边边角角，都有可能找到他们的芳踪，有时候，一棵两棵，一丛两丛，运气好时，能发现一大片，到了四月底五月初，春光烂漫的时候，荠菜就会更大更多了。
不过，荠菜在这个城市里的身份是杂草，老外是绝对不吃的，如果有辛勤的园丁，除掉杂草，种上花，那就只能欲哭无泪了，那是一览无余的整齐，没有秘密，没有野趣，没有惊喜。
荠菜最好在开花前采，这时它贴着地皮生长，呈星型放射状，叶片细长有锯齿，这个形象太大众化了，和许多其他杂草非常相似，不过，只要闻一闻它根部特有的甜味，就绝不会认错。
接着就开细小的白花了，中心的茎越拔越高，长出小小的倒三角，这时叶子也会变得又大又绿，不过口感也有些老了。
荠菜有很多种吃法，最常见的是包饺子，包子和馄饨了，也可以下砂锅丸子，把荠菜直接下到汤里，极鲜，还有小时候妈妈们常用长满倒三角的杆煮汤，给小孩治痱子。
荠菜的味道如何形容呢?我想主要是清香，鲜美，它不像芹菜，洋葱等蔬菜那样有独特而强烈的口感，但也非常浓郁，有一股野性，令人回味无穷，据说还有明目、降压等功效，多吃肯定延年益寿，但一个春天只能吃一次哦，也就尝尝鲜吧。
除了荠菜，这个城市还能寻到野蘑菇，野葱，野蒜，野韭菜，野芹菜等，还有榆钱儿和槐花，我只是偶尔尝到，没有时间去踏遍铁鞋寻觅啊，不过我们可以运用想象，在想象中享受它们诱人的美味，“且放白鹿青崖间，须行即骑访名山”，不是想像中的意境吗？
（注：图片不是来自网络，是俺亲自拍的。）
等再过一阵再好好看看，现在还有雪呢，，好好对比一下图再说。谢谢分享！
教过很多朋友辨识这种野菜，都担心弄错，其实不要紧，它就是跟蒲公英有点儿像，而蒲公英也能吃的，
不过蒲公英有点苦，没有荠菜好吃