纳立集杂 ~ 海参这种吃法可以有

做过一些酿海参之后，觉得选材用料相当关键。

选海参，不管是婆参，刺参，加勒比参，关键要选妙龄参。简单易发，口感绵软嫩滑，入口即化。

用料可用虾滑，鱼滑，肉滑。适听君便。本人用的是鱼滑加肉滑，本该用虾滑加肉滑，取其虾鲜肉甜，怎奈虾滑没有现成的，我又是懒人一枚，所以买来鱼滑和肉滑，再加些火腿茸搅和搅和，便酿入妙龄海参腹腔内。

上汽后蒸8~10分钟即可，勾一弍次蠔皇芡淋上，开吃！

俺都还没吃，就成这样了，昏，，，

此处省去眼泪千万滴 ：）

 

 

[莲盆籽]

回复 '洒后真言' 的评论 : 明白了，选小个的。谢谢！

快速泡发海参要用温水，勤换水。

[洒后真言]

回复 '莲盆籽' 的评论 : 两三天泡发海参，你已经掌握了泡发海参的最先进技术了:)
我感觉还未成年的海参会比较嫩，只感好，所以我会选个头小的海参，小母子般的个头能发出六至八倍大小，如图横切面的感觉。

[莲盆籽]

我家众口难调，海参倒是全家人都喜欢。买超市发好的嫌口感不好，自己发又太费时间，按我婆家妈教的方法要泡两三天。
请问真言博主什么算是妙龄参？是不是比较容易发？

[酒后真言]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谈不上高大上，海参本无多少味，配些鲜甜口的会加分。

[菲儿天地]

我一般就是有什么海参就买什么，你这里面的东西也太高大上了吧！：）