美味的夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以红油和复合酱油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。夫妻肺片里面根本没有肺片用的碎片谐音。就是把各种牛下水混合在一起的一道菜。

我卤了牛腱和牛百叶。

红油 我前面的贴有做法

复合酱油做法:将酱油1 Cup, 老抽2大勺， 冰糖3大勺，红糖3大勺，花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制30分钟。不盖盖。这样作出的酱油以咸为主但咸中回甜，酱油色泽红润