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生煎包

(2019-02-23 20:10:49) 下一个

生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。 特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。上海的提花包子更是讲究,每个包子18个折提起来像灯笼刹是好看。

学艺未精,做出了四不像包子,但贵在好吃。味道很好。

做法: 500g 面粉 270g 水 6g yeast,用面包机和面发酵程序。发好后揉匀分成小剂子。
馅: 肉末,盐,胡椒粉,花椒粉,糖,姜末,蒜末,开洋,酱油,料酒分次加高汤拌匀后加皮冻,葱末和油拌匀

包好后,放有油的煎锅煎出黄底,加三分之一的水,中小火5-6分钟,撒葱末和芝麻,煎2分钟起锅

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阅读 ()评论 (4)
评论
语蝶 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 一抢而空
语蝶 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : thx
业余厨子 回复 悄悄话 很棒
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