红糖年糕

 

红糖年糕

 

 

 

有一年妈妈带了传统的新年红糖年糕过来，沒想到大人小孩都喜欢吃，以为在美国长大的孩子不太会吃这种红糖年糕。后来妈妈教做的年糕和发糕朋友和小朋友都喜愛。全糯米做的蒸好后不沾盘子，吃起來也不沾牙, 口感QQ的非常可口，可以切成片粘点玉米粉或蛋液煎来吃，也可以按自己喜好放些坚果、红豆或红枣。

糖水+糯米粉混好后放一下是让干粉吸饱水分，这样子蒸好的年糕才不会硬硬粉粉的口感，吃起来才会Q。新的粉吸水少些，旧的粉会吸多些水。我通常倒水进去粉里会留一点儿，然后看看混好的面糊需要加或減一点儿。混合好的米糊比做汤圆的粉团要稀些。

材料：

A．水 1 1/2 杯
        2  1/2 块糖

B. 糯米粉 1包 （1lb)

C.  煮好的红豆  一些 （隨喜好加或不加）

1.  先把材料A．水和糖烧开溶化凉后备用。（溶化后2杯)

 

2. 将糖水和B．糯米粉混合好放2个小时。（也可以放时间长些)

 

3. 盘子先擦点油，然后把混好的米糊加红豆（ optional)倒进去，蒸时上面盖上铝紙防止水进入里面。

（粉糊有点流动的状态，放进盘后会流成光滑样子的）

 

4． 隔水蒸40分钟就熟了。

怱怱忙忙做的年夜饭，沒怎摆得漂亮些

 

新年快樂