晒晒我家餐桌上常见的几味野菜

它们是野苋菜、车前子、蒲公英 、马齿苋、苦荬菜、龙葵。

这些都是我家院子里常见的野菜，非自己刻意种植，阳光雨露滋润下，满院孳长，四季葳蕤，取之不尽，常采常鲜。

野苋菜在国内就知道的，小时候在乡下度假，与村里小朋友一同采过吃过，这没有问题。

苦荬菜是出了国后知道的，在新西兰周末自由市场上看到有这种野菜售卖，于是留意观察，发现野外到处都有。初次采来试吃，不知其名，因认为毛利人爱吃，就取名“毛利菜”。后来曾向周围许多华人推荐过。

车前子、蒲公英、马齿苋、龙葵是从书上看到的。书架上有一本从国内新华书店买的《中国的野菜轻图典》，书中图文并茂，介绍上百种食用野菜。书带回新西兰，一页一页细看，与后院的杂草对照，再上谷歌搜索词文应证，甄别出这四种。一一采来尝吃，没毛病，于是就成了我日常菜谱里面的一道道新绿。

后院的野草当然不止这几种，但其余的都没有十分把握，拿不准，不管造次。

另有一些是书上确认的，像南苜宿 、野韭菜，院子里也有，然尝过放弃了，口感不佳。

这些野菜大多味苦，尤其是车前子、蒲公英、龙葵，炒或凉拌之前先用开水焯一遍，炒的时候放一点白糖可以去苦味。我在烹炒的时候，除了盐和糖，还习惯洒两滴白酒，使炒出的野菜有一股淡淡的酒香，这是小时候看母亲炒金花菜和马兰头学到的。

 车前子

 苦荬菜

 龙葵

 马齿苋

 野苋菜

 蒲公英

 

 

[luckyyycat]

我只认识浦公英啊！

[邹坚峰]

回复 'OldJohn_02' 的评论 : 好啊。谢谢。我也正有这样的想法。

[OldJohn_02]

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