澳洲品美食

昨天住在澳洲爱里斯温泉 (Alice Springs) 的希尔顿酒店， 尝了一盆世上稀有的香肉拼盘。盆里有用黑胡椒烤的袋鼠肉，烟熏的沙袋鼠肉，骆驼肉与棕榈树坚果做的香肠和鸸鹋肉做的汉堡包。

袋鼠肉吃起来介于鸡肉与牛肉之间，耐咬，比鹿肉更有津。沙袋鼠（Wallaby）或称小袋鼠，与袋鼠同种，只是个子小了点。烟熏沙袋鼠肉口感纯厚，肉质鲜嫩，略带酸微。骆驼肉与棕榈树坚果做的香肠，比猪肉香肠要干硬一些，不肥，耐咬，一点腥臊也没有，是下红葡萄酒的好材料 。鸸鹋（Emu）是仅次于鸵鸟的目前世界上第二大鸟类，也是澳大利亚特产。鸸鹋肉吃起来有点像瘦牛肉，很香。与牛肉相比鸸鹋肉内脂肪和胆固醇更少，是一种优质的健康食品。