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如何熬制香喷喷的猪油?1斤猪肥肉能得到多少猪油?这个简洁的视频里有答案

(2018-11-14 19:00:04) 下一个

主要数据:1. 猪肥肉重量 2061g,油渣494g,猪油纯重量:1522-660(容器重量)=862g,损失2061-494-862=705g。

得油率:862/2061=41.8(%)

肉渣率:494/2061=24.0(%)

损失率:705/2061=34.2(%) 主要是水分损失。

 

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