无糖无油，健康好吃的酸奶面包

我的高血糖问题最早发现于十年前了，那时候努力减体重，也只减了十磅的样子吧，血糖以及LDL，HDL全部正常了。2015年血糖重上125，正赶上我哥哥被诊断为糖尿病，我妈妈心似油煎，我告诉她我早十年就高了，她可不得了，叫我立刻吃药治疗。在美国，那是你想吃药就能吃的么。我2016年1月份换了工作，三月份才约上内分泌科的医生，医生听了我的陈述，验了血，说我还可以饮食矫正。我表示要药物治疗，医生也就让我开始了二甲双胍。这个药啊，网上说的天花乱坠，怎么美容了，减肥了，长寿了，吃了才知道个中滋味。初吃此药，有一种金属味道从身体里散发出来，到了嘴里，严重影响食欲。偶尔还会腹泻。我从此不吃很多种东西，比如肉类，肉到嘴里，不能下咽，经常是要吐出来。我的食谱一下子缩小了非常非常多。我吃蔬菜，水果和粮食。水果又是限制的品种，因为含糖多。

所以我一直在寻找好吃的东西，什么东西好吃啊，找来找去我发现油多糖多才好吃。我烤过一段时间的曲奇饼干，里面的一大块黄油，是我的心病。最近发现了一款酸奶面包，必须的材料是面粉，酸奶，糖可以减免，看上去我可以试一试。

第一次是照食谱原样做，两杯酸奶两杯面粉，半勺baking soda半勺baking powder,代糖，蔓越莓干，用勺子拌好就350F烤，20分钟后刷了蛋液，后来我也不刷蛋液了，再烤15分钟，成了。刚出炉的面包有酸奶香，甜甜的，好吃。

因为要继续生产这种面包，酸奶也要自制的比较好，因为自制可以无糖啊。自制酸奶很简单，我用脱脂牛奶两杯，放在大碗里，含脂的牛奶香一些，微波炉3-4分钟，这个是为了消毒。等牛奶凉下来，一定要真的凉了，加一勺酸奶，可以是买来的酸奶，也可以是自己做的酸奶每次留一勺放冰箱保存。然后就等一夜，如果是夏天，或者室温比较高，牛奶就变凝固了，酸奶就做好了。或者是冬天，室温比较低，就把牛奶放在烤箱里，打开照明的灯取暖，这样的条件要两天才能做好。

第二次因为太激动做了太多的酸奶，结果就是做了一个太大的面包，两个人吃了一星期。吃一堑长一智，以后我做酸奶只做两杯牛奶，这样的面粉不会多于三杯，面包两天就吃完。另外，我还买了巧克力粉，无糖的，全麦面粉，我这款健康面包基本就成型了。