【蚝味道】炸鸡——外皮酥脆、肉嫩多汁（图文+视频）

最近突然想吃炸鸡。天一冷，就想吃各种高热量的东西。什么样的炸鸡好吃呢？一定要外皮酥脆、肉嫩，多汁。首先是要把鸡肉用特殊的腌料腌入味儿，再腌的时候用腌料让鸡肉更软嫩，然后再在炸鸡的面粉里加入秘密的调味料，这样炸出来的鸡保准好吃。

炸鸡腌料：鸡腿800g，香叶4片，盐25g，大蒜4瓣，黑胡椒粒8g，红糖40g，蚝油20g，洋葱碎94g，白脱牛奶500ml（butter milk），油10g，水30ml。

脆皮原料：面粉150g，烘焙小苏打5g，红椒粉5g，辣椒粉3g，大蒜粉5g，洋葱粉5g，盐3g。

做法：1.把所有的腌料放入鸡肉中。腌8个小时以上。2.拌匀脆皮原料。3.裹上脆皮粉。4.油炸上色，然后再烤30分钟左右。

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