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鲜肉月饼-简单的大包酥做法,皮酥、肉嫩、馅香(图文+视频)

(2019-10-02 06:12:24) 下一个

又快到中秋节了,中秋都要吃月饼呀。这次跟大家分享下比较方便简单,省时省力的大包酥的鲜肉月饼的做法,这个月饼皮酥、柔嫩、馅香,太好吃了。这种方法不需要多次叠被子,擀皮,而且做出来的月饼的酥皮层次分明,酥得掉渣,绝对算是比较取巧的做法了。学会了这个以后,大部分酥皮点心都不在话下了哦!喜欢一定要订阅,点赞支持我啊~~

水油皮原料:中筋面粉250g,水120g,糖20g,植物油40g。

油酥原料:中筋面粉100g,玉米油75g。

撒在油酥上的面粉:30g。

馅儿料:五花肉糜250g,糖10g,老抽15g,生抽20g,盐2g,植物油15g,葱末5g,姜末4g,黑胡椒粉2g,水50g。

装饰原料:鸡蛋黄1个,白芝麻3g。

做了22个鲜肉月饼。

做法:1.水油皮所有的原料活成团。2.油酥拌匀。3.馅儿料里所有的东西拌匀,上劲儿备用。4.擀开水油皮,抹油酥,撒面粉,卷起来,切成剂子。5.包起来。6.涂上蛋液,撒上芝麻,180摄氏度,烘烤35分钟左右即可。~

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