【蠔好味】香菇肉烧麦——皮薄馅儿多，滑润可口

烧麦是我很喜欢的食物。小小巧巧，像一朵朵的小花盛开在蒸锅里，既有颜值又有好味道。这个香菇肉烧麦是江南的做法，和北方的烧麦不太一样。江南派烧麦和北派最大的不同就是在烧麦的肉馅儿里加入了蒸熟的糯米。不知道是谁发明的？我非常的喜欢。

我特意称了一下所有的原料，大家可以照着做，味道那是非常不错的。周末的时候可以多做一点儿，放到冰箱保存，再吃的时候蒸一下，就有很好的早点了。一定要趁热吃哦。不过每次不要吃太多，糯米不太好消化。

原料：

肉糜400g（minced meat 400g），

泡发的干香菇10朵（10 soaked dry mushroom），

去皮胡萝卜240g（Peeled carrots 240g），

糯米400g（glutinous rice 400g），

盐8g（salt 8g），

生抽20g（light soy sauce 20g），

老抽10g（dark soy sauce10g），

李锦记蚝油10g（oyster oil 10g），

猪油45g（lard 45g），

葱20g（green onion 20g），

姜5g（Ginger 5g），

黑胡椒粉3g（black pepper 3g），

面粉500g（all purpose flour 500g），

水270g（water 270g）。

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