秀色可餐（5）霸王花

岭南都市风情之一，就是霸王花。走在花岗岩铺的凹凸不平的三条石小巷里，只要路过有墙的路段，抬头看看，八成看到的是爬在墙头的霸王花。街巷的居家小院往往不过卧牛之地，也铺着花岗岩，想种花只能种在花盆里。把花盆放在墙角，霸王花就会往墙上爬，爬到墙头，四处街蔓延。

霸王花是很古怪的植物，看上去深绿色的却不是叶子，而是茎。说是茎，有长得像藤蔓，满墙的爬。这些绿茎有三角形的截面，肉质，一节一节的，每节跟胳膊差不多长，三角棱凹凸不平，锯齿形。棱的每个凹处都长一根刺。这是仙人掌科的特征，茎肉质带叶绿素，而叶子退化为一根刺。一般植物根长在根部，霸王花每节的节点都有根，这就是为什么它能爬墙的原因。墙头四处爬的三棱刺展现出一种横蛮的形象，这大概就是为什么这种植物被称为霸王花吧，看上去就是一根根的霸王鞭。

别看这种植物长得相貌不扬，开出的花可是妖艳无比，花大如碗，雪白粉嫩，如果用花来比喻美女，那么霸王花就是地地道道的“魔鬼的身材，天使的容貌”。

这“天使的容貌”还是名副其实的秀色可餐。霸王花是岭南人喜爱的煲汤料，去油腻，汤香醇，花入口滑嫩鲜甜。到北美后，我依然时常到中国超市买霸王花干煲汤，品餐岭南秀色。


一墙的霸王花


霸王花开妖艳无比


魔鬼身材，天使容貌



霸王花煲排骨：备料

霸王花猪骨汤。蜜枣下边的就是霸王花，秀色可餐。