家常补钙鱼翅粥

一般人看了鱼翅粥食谱，都退避三舍。先不说鱼翅贵昂，还要预先浸发，然后还得用鸡汤等料来煮粥，费时费事。

 

一般来说，鱼翅指的是是鲨鱼翅。鲨鱼是肉食动物，在海洋里处于食物链末端，由于海洋污染，如铅、汞之类重金属元素积累在生物体内无法排出，最后都积累到食物链末端的鲨鱼体内，所以，传统鱼翅粥即不是平民有购买力来享受的，也不是不需要铅和汞炼丹的神仙应该享用的。

 

所以，我这家常鱼翅粥用料不用沙鱼翅，而用斑翅（Skate Wings）。斑翅在北美市场里是价格便宜的冷冻鲜品，无须浸发，制作简便。

 

制作： 将斑翅剖顺着骨纹剖成两三指宽的长条，与米、水和姜丝一起住粥。粥煮好后，加入少许油盐，用筷子一搅和。这一搅和呀，嗨，那鱼翅就化了，这粥就变成一锅漂亮的鱼绒羹了。上桌后再撒上一点胡椒粉，放上两根芫荽葱，便是色香味具全的佳肴。

 

用量：大约一个鱼翅能煮两至三锅粥，视鱼翅大小和粥多少而定。

 

我不会做广告。但是，你想呀，这软骨全都化了，精明的酒楼老板一点会大谈什么骨胶原啦，百奥钙啦，阿尔法钙啦等等等等。

(厨房  摄影：唵啊吽）

[唵啊吽]

以前没见过这种锅，无烟无火的，只用一个蒸汽阀来控制温度，真干净。现在很多house也是自己烧锅炉的，不过只是用来供暖气和热水，我得研究一下怎么生产家庭用的这种蒸汽锅。

蒸气只在不锈钢夹层里走，不出来的。用这种锅绝对避免火灾呀。

[天蝎蝴蝶梦]

知道啊。可是为什么摆这么张照片呢？你的梦想？

[唵啊吽]

嗨，那一锅汤够千人喝的，我们家用得起吗？

[天蝎蝴蝶梦]

这么大的厨房啊?不会是你家的吧？吓吓。