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哈佛新发现!5种常见食物最破坏记忆力

(2021-12-02 15:50:57) 下一个


 

无论我们选择何时开始注重饮食健康,永远都不会太晚。哈佛医学院教授兼营养精神病学家Uma Naidoo,长期针对性研究肠道细菌如何触发影响记忆的转变过程和大脑炎症,并发现人可以通过避免接触损害肠道的细菌、摄取削弱记忆力和注意力的食物来降低患痴呆症的可能性。

痴呆症已不是老年人的“专利”,并有越来越多的年轻化迹象。人体尽量避免或减少摄取 5 类食物,可以帮助对抗多种身体炎症、促进大脑健康,保护记忆力和维持思维敏捷。

这 5 类食物常见于北美,快看看你的家里有没有它们吧!

1. 加糖类食物


图自:Harvard Health Publishing

大脑适当摄取葡萄糖,可以为身体细胞活动提供“燃料”;但是,高糖饮食却会导致大脑中葡萄糖过多。研究表明,高糖饮食与记忆障碍和海马体的弹性变化有关。海马体是控制记忆的重要组成部分;健康的、记忆力强的人拥有更结实、更有弹性的海马体。

食用不健康的加糖类食品,让大脑吸收过多的葡萄糖,从而会损害记忆力。加糖类食品,如烘焙食品和苏打饮料——它们通常含有添加糖;而添加糖最常以果糖玉米糖浆(fructose corn syrup)等形式出现,糖分完全超标。

虽然不同人对糖分的需求略有不同,但美国心脏协会建议女性每天摄入的添加糖不可超过 25 克,男性每天摄入的添加糖则需保持在 36 克以下。想要确定食品是否含有添加糖以及添加糖含量有多少,查看食品包装上的“营养成分”表( Nutrition Facts)中的“添加糖”一栏(added sugars)。

温哥华头条特约评论员瀛焱指出,在加拿大的朋友全年都能吃到大量的糖,但把糖分高的食物吃进嘴之前需知道——如今糖在北美,已经成了与肥胖相关的疾病等公共健康问题之头号敌人。澳大利亚斯威本大学更有研究表明,每天喝两杯含糖饮料的人大脑比完全不喝的人老两岁。如果想要拥有更健康有活力的头脑和身体,糖量摄入可得慎重些。

2. 油炸食品

炸鸡、炸薯条、炸鱼和天妇罗让人垂涎三尺,但千万不可多吃,长者更须少吃。

对大脑健康而言,减少油炸食品的摄入量是很有必要的。一项调查了18,080 人的研究发现,摄取多量油炸食品与学习和记忆力较差相关联。为什么?因为油炸食品容易引起身体炎症,并损害为大脑供血的血管。

另一项调查 715 人包括测试他们的抑郁程度和心理健康的研究发现,食用油炸食品较多的人在一生中更容易患上抑郁症。

Uma Naidoo教授强调,少吃油炸食品是保持记忆力的重要环节。如果你现在的习惯是,每天都要吃一吃油炸食品,从今天开始改成每周吃一回。如果你每周要吃一次,请改成每月吃一次。而不吃油炸食品的人,已经在走向更健康、快乐的节奏了。

3. 高碳水食品


图自:图来网

面包、意大利面和其他由精制面粉制成的食品,都属于高碳水的食物。虽然它们尝起来不甜,但人的身体依旧需要像处理糖一样代谢它们。

摄入高碳水食物会增加患抑郁症的风险。早在2018 年,科研人员就开始展开研究——找出哪种特定的碳水化合物与抑郁症有关。他们得出,质量更好的碳水化合物为全谷物、高纤维食物和GI指数低的食物。GI指数,即血糖指数,是衡量一种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。简单来说,就是某种食物摄入体内,分解为葡萄糖供机体吸收的速度,分解吸收得越快,血糖指数越高,分解吸收得越慢,血糖指数越低。研究人员发现,人体若吃进质量更好的碳水化合物,那么患抑郁症的可能性比吃高 GI 指数碳水食品的人低 30%。

高GI指数的碳水食品还包括土豆、白面包和白米饭。

蜂蜜、橙汁和全麦面包属于中等 GI 指数食物。

低 GI 指数食物包括蔬菜、生胡萝卜、芸豆、鹰嘴豆和扁豆。

虽然Uma Naidoo教授并没有建议我们完全戒掉碳水化合物,但她强调,知道应该摄取哪种碳水食品才是最重要的。

4. 酒精


图自:图来网

不少压力大的人爱饮酒。更有许多青年人抱着“拼命工作拼命玩 work hard play hard

”的心态,选择在周末大量饮酒开趴来缓解压力。虽然喝酒可能会让人得到暂时的放松,但第二天的宿醉也一样会让头脑和身体不适。

法国健康与医学研究所教授兼主任 Archana Singh-Manoux 和她的团队针对 9,087 人进行了长达23 年的跟踪调查,深入研究酒精与痴呆症发病率之间的关联。他们已经发现,和不喝酒或适度饮酒的人相比,每周饮酒超过 14 杯的人患上痴呆症的风险更高。

一般来说,男性在一个月内出现一次单周饮酒超过 14 杯,或在单天内饮酒超过 4 杯的人,已经属于过量饮酒者。一周饮酒超过 7 杯或一天饮酒 3 杯的女性也是如此。只是不同的人(大脑)对酗酒的反应有所不同,没有醉酒不表示没有酗酒。

5. 含硝酸盐食品


图自:图来网

硝酸盐常被用做食物防腐成分,或是用以增强熟熏肉、意大利腊肠和香肠等腌制肉类的颜色,但硝酸盐很可能与躁郁症或抑郁症有关。

最新研究表明,硝酸盐可以改变肠道细菌,从而导致双相情感障碍(BD),即躁郁症。躁郁症对大脑的损害可以有多严重?该病不分年龄,直接影响人的认知能力,甚至可能产生幻觉、导致妄想或出现认知扭曲。仍在工作或念书的年轻人对这一可怕疾病最为忌讳。

如果你有吃肉肠或熏肉的习惯,仔细看看它们的成分表再购买。选择含有荞麦粉用作填充料的肉肠会相对健康。荞麦粉本身含有一定的抗氧化剂,可以部分抵消肉肠对人体健康的不利影响。

伴随科技的进步,食品业已跨入“精致时代”,各种添加料层出不穷,带给人们味蕾的享受。好吃的食物让人心情愉悦,但对于年轻人来说,进食上面 5 类食品的量需要好好控制;对于长者而言,把不健康的食品赶下餐桌,对身体健康也更加友好。

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