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粗粮却并非吃得愈多愈好

(2021-09-15 19:19:49) 下一个

我的一个朋友(糖尿病患者),他天天煮番薯当晚餐,短时间内,血糖飙升、胃气胀等症状都出现了。现代生活的精细化和精致化, 成为诸多营养疾病的诱因,如糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。

于是,愈来愈多人意识到吃粗粮的好处,可是,粗粮却并非吃得愈多愈好。

首先,粗粮吃多了会影响消化,因为粗粮里含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀,影响食欲,在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

其次,粗粮食用过多会明显延缓胃排空,可能导致食物积存,这些食物就可能带?胃里的胃酸,反流到食管里,损坏食管黏膜。

再者,过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收,可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

还有,长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏很多基本的营养元素,导致营养不良。

下列这些人群不宜过多吃粗粮:

.胃肠功能差的人群:胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

.缺钙、铁等元素的人群:因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

.患消化系统疾病的人群:如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起出血。

.免疫力低下的人群:如果每天摄入的纤维素超过50 克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

.生长发育期青少年:食物中的胆固醇会随?粗粮中的纤维排出肠道,就导致女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的问题。

.老年人和小孩:老年人的消化功能减退、孩子的消化功能尚未完善,过食粗粮对于胃肠是很大的负担。

碳水化合物, 这个被人类“误会”了多年的食物种类,得到平反!

碳水化合物,它几乎囊括了我们生活中所有的主食:面包、米饭、面条、馒头、包子、饺子等。

2012 年10 月,美国著名的一项研究,让很多人都意识到,主食等碳水化合物摄入过多的危害,不只是肥胖,还可能伤害大脑认知能力。

人们被称为“研究结果”的话:人老了,大脑不能使用糖供能了,大脑就变傻了。

澳洲悉尼大学的研究员们觉得,这项研究结果虽然变成了世界通用,可是在逻辑上依然有说不通的地方。在这份研究于2012 年风靡全球之前,人们依旧在正常摄取碳水化合物,同样吃出了爱因斯坦,吃出了薛定谔,吃出了牛顿,吃出了苏格拉底,如此一来,怎能断定碳水化合物会让人“愈吃愈笨”呢?

面包和大米非但没有让人“变笨”,低蛋白质高碳水化合物的饮食方式,反而还能预防老年痴呆症,同时延长人的寿命!

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评论
Dalidali 回复 悄悄话 “我的一个朋友(糖尿病患者),他天天煮番薯当晚餐,短时间内,血糖飙升、胃气胀等症状都出现了“”

对!我小时候在北方农村长大,绝大部分时间没有肉,没有牛奶,没有鸡蛋。甚至连白点的馒头都不够吃。必须以粗粮补充如玉米面,红薯等。 由于红薯产量高所以便宜,就成了很重要的一部分,由于男孩子饭量大,男孩子多的家庭就必须吃更多的红薯,其结果是冒酸水,胃痛,非常难受! 更严重的是红薯没有多少营养,一点淀粉,一点糖, 容易饿,越吃越多,胃被撑的越来越大,腰围也越来越大......
后来看到”营养学家“把红薯捧上天,我觉得真不可思议!

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