我的一个朋友（糖尿病患者），他天天煮番薯当晚餐，短时间内，血糖飙升、胃气胀等症状都出现了。现代生活的精细化和精致化， 成为诸多营养疾病的诱因，如糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。

于是，愈来愈多人意识到吃粗粮的好处，可是，粗粮却并非吃得愈多愈好。

首先，粗粮吃多了会影响消化，因为粗粮里含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带?胃里的胃酸，反流到食管里，损坏食管黏膜。

再者，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

还有，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏很多基本的营养元素，导致营养不良。

下列这些人群不宜过多吃粗粮：

．胃肠功能差的人群：胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

．缺钙、铁等元素的人群：因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

．患消化系统疾病的人群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起出血。

．免疫力低下的人群：如果每天摄入的纤维素超过50 克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

．生长发育期青少年：食物中的胆固醇会随?粗粮中的纤维排出肠道，就导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的问题。

．老年人和小孩：老年人的消化功能减退、孩子的消化功能尚未完善，过食粗粮对于胃肠是很大的负担。

碳水化合物， 这个被人类“误会”了多年的食物种类，得到平反！

碳水化合物，它几乎囊括了我们生活中所有的主食：面包、米饭、面条、馒头、包子、饺子等。

2012 年10 月，美国著名的一项研究，让很多人都意识到，主食等碳水化合物摄入过多的危害，不只是肥胖，还可能伤害大脑认知能力。

人们被称为“研究结果”的话：人老了，大脑不能使用糖供能了，大脑就变傻了。

澳洲悉尼大学的研究员们觉得，这项研究结果虽然变成了世界通用，可是在逻辑上依然有说不通的地方。在这份研究于2012 年风靡全球之前，人们依旧在正常摄取碳水化合物，同样吃出了爱因斯坦，吃出了薛定谔，吃出了牛顿，吃出了苏格拉底，如此一来，怎能断定碳水化合物会让人“愈吃愈笨”呢？

面包和大米非但没有让人“变笨”，低蛋白质高碳水化合物的饮食方式，反而还能预防老年痴呆症，同时延长人的寿命！