闲扯谷胱甘肽

（总算扯完了。仅供周末娱乐，不负责言论的正确性、准确性、科学性、及神药属性。不回答任何问题）

 

在医学院读生化、药理学的时候，就知道这东东了。

后来在内科实习时，用来抢救过急性肝坏死，效果不错。

急诊科实习，也用过抢救药物中毒。反正人活了，不知道是不是该归功于此物。

临床上用的，都是静脉推注。点滴不行，进去就散了，达不到预期的有效浓度。口服？哈哈哈哈哈哈，仰天大笑。

 

后来读研，经常和这东西打交道。在配细胞、组织培养液、灌流液时，少不了加点这东东。生物样品提纯过种中，必须加巯基乙醇或谷胱甘肽做为蛋白质结构稳定剂。

再后来，从事线粒体呼吸链方面的研究，接触更密切了。那些太专业了，没几个人懂，再说俺也忘得差不多了，没闲心再去抠以前的疤。

 

好了，书归正传。

扯到谷胱甘肽，不得不提这东东的两个基本特性：

1. 巯基的还原活性。

抗氧化也好，稳定蛋白结构也罢，关键在于-SH键。脱氢则抗氧化；形成二硫键有利于维持蛋白质结构。

如同许多简单化合物的命名及造字，巯，一半来自氢，另一半取自硫。读音：qiu2（求）也是“氢硫”组合。

https://zh.wikipedia.org/wiki/硫醇

 

2. 肽。

二个以上，五十以下的氨基酸链。

生物环境下，极不稳定。尤其遇酸必分解，几乎没有啥肽，能抗住胃酸的。要是你买的谷胱甘肽没包在肠溶胶囊里，你的银子打水漂了。

这肽，有太多种了。想想看，人体有二十种氨基酸，从2～50长度的自由组合，………天文数字，俺脑子有点宕。

这也说明，这“肽”大有潜力可挖，市场前景无限………。比中草药更安全、成本更低（捂嘴），更有赚头。

看看人家咋乎悠的

https://www.nupeptide.com/什么是肽/

肽是构成人体细胞的基本材料，人体的一切核心物质都是以肽的形式存在，没有肽生命就会停止?…………

• 专家们大声呼吁肽健康的时代已经到来，肽将引领21世纪人类的营养革命，肽将为人类的健康长寿做出巨大贡献
•  

 

顺便扯扯肽咋来的。大致可分为三类

1. 蛋白质降解（水解），尤其在消化过程中、和细胞死亡（消亡）过程中、及某些炎症反应。

2. 蛋白合成过程中的不完全产物。有些归因于不成熟的模板，比如mRNA疫苗中的缺损片段，就有可能整出各种歧形肽段。

3. 特定位点产生的活性肽，如某些激素、神经介质…质…。这类具有特殊效应的肽，往往带个草帽，把自己伪装起来，能够更长时间存在。带草帽的肽，在过去叫肽朊，近些年叫肽原，不是山西那个省会。

 

https://zh.wikipedia.org/wiki/肽

肽（英語：peptide，來自希臘文的“消化”），旧称胜shēng，即胜肽，又稱縮氨酸^[1]，是天然存在的小生物分子，介於胺基酸和蛋白質之間的物質。

 

看看，“胜肽”就是个称呼，不是啥神秘的东西。如“酵素”，听起来高大上，其实就是日本人对“酶”的称呼。

 

又跑偏了，这回真的正传了。

俺没闲功夫扯了，搬一篇。捡重点摘摘，俺就不搅和了

只提一句：人体内的谷胱甘肽，主要在肝脏合成。肝脏好坏，决定了体内的水平。

什么是谷胱甘肽？如何补充谷胱甘肽?

https://zhuanlan.zhihu.com/p/84783484

谷胱甘肽，有多重要谷胱甘肽，是人体本身存在的抗氧化剂，是货真价实的自由基“收割机”，能减少氧化应激带来的损伤，主要由3种氨基酸组成：谷氨酰胺、半胱氨酸和谷氨酸。
细胞中，谷胱甘肽以两种形式存在：还原型（GSH）和氧化型（GSSG），从下面的结构式可以看出，氧化型谷胱甘肽，其实是两个还原型分子在S原子处结合在一起。

GSH与GSSG比值决定细胞氧化还原状态，静止状态下的健康细胞GSH/GSSG比值＞100，而在氧化应激下细胞比例下降到1～10。
人体内谷胱甘肽水平受多种因素影响，包括饮食、环境毒素、应激反应等，它的含量随着年龄的增长也会下降。

…………

问题的关键在于，外来的谷胱甘肽进入人体以后，生物利用度极低。
有一项随机、双盲的临床试验，将40位健康成人志愿者分为2组。
研究开始前，2组成员在氧化应激生物指标方面没有任何差异，其中一组志愿者连续4周，每天口服两次500mg谷胱甘肽补剂，另一组口服安慰剂作为对照。①

研究结束后，发现两组成员体内的谷胱甘肽含量，与试验前相比，均没有明显变化。
这说明，吃谷胱甘肽补剂，对人的氧化应激和谷胱甘肽水平，并不会带来显著影响。

结果显示出微弱的负相关性，摄入谷胱甘肽的食物后，血液中的谷胱甘肽浓度可能反而降低。
这个研究可能并不能证明什么，但至少说明了，谷胱甘肽浓度是很多因素共同影响的结果，并不是简单地把它吃进去就能补充。
具体的原因，可能与谷胱甘肽在吸收和代谢过程中，被分解有关。
另外，除了生物利用度低，人类长期摄入高剂量谷胱甘肽的安全性，也没有研究过，这更增加了一层安全隐患。
因此，总体来说，口服谷胱甘肽补剂的意义并不大。

…………

半胱氨酸是谷胱甘肽合成的重要氨基酸，乳清蛋白富含半胱氨酸，可能会增加谷胱甘肽的合成量，减少氧化应激损伤。⑦
高质量的未变性乳清蛋白，保留了半胱氨酸的原始生物活性，能保证谷胱甘肽高品质的生产，是提高谷胱甘肽水平的好方法。
维生素C
很多蔬菜水果中都富含维生素C，如甜椒、猕猴桃、柑橘、木瓜、草莓等，哺乳动物的器官以及鱼籽中，也含有维生素C。（相关阅读——只吃肉，不吃蔬菜的因纽特人，为什么没有坏血病？）
维生素C本身作为抗氧化物质，能帮助细胞免受氧化应激损害，它还能帮助维持身体其他的抗氧化剂的含量，包括谷胱甘肽。

…………

α-硫辛酸是人体细胞产生的强大的抗氧化剂，它能减少谷胱甘肽的工作负荷，提高线粒体谷胱甘肽的水平，有利于谷胱甘肽由氧化态转变为还原态。
α-硫辛酸能改善葡萄糖的运输和代谢，降低血糖，有利于控制糖尿病。
与谷胱甘肽一样，α-硫辛酸在重压或暴露于有毒物质时，产生自由基时，会被消耗利用。
一些食品中含有少量α-硫辛酸，比如，红肉、动物器官（尤其是肝脏）、西兰花、西红柿、豌豆等。

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