闲医想吃猪肉酸菜粉,让俺回想起当初学徒时练出的第二套生存本事:厨子。
用俺师父的话:中医就是个大师傳(北方人对厨子的尊称),做不好饭的,不是好中医。
无独有偶,俺考研导师面试只有一道题:咋做锅包肉。
用俺生化导师的话:不是好厨子,做不好生化实验。
招了一帮弟子个个厨艺不凡。只有一位不会做饭但特勤奋的,三天两头来讨教,感动了导师,招了进来。理论上头头是道,一动手就出错,实验一塌糊涂,毁了几台仪器。
我妈立的规矩:无论儿、女,上小学即开始帮厨、打下手。中学时为全家人做饭。在满十八岁那年的春节,必须独立做一桌不少于十二个菜的年夜饭。多特殊的成人礼啊。
可见,在这些长辈眼里,吃多么的重要,多么希望有个好厨子给他们做好吃的。唉,俱往矣……
OK,书归旁传,转个帖,娱乐中医。
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伊尹(公元前1649—公元前1549),也就比孔子大了1000多岁的样子吧。
他出生不太好,一出生遭遇洪水,成了被挂在树叉上的孤儿。命大被莘国国王的厨师收养,所以从小耳闻目染练就一身好厨艺。
作为公主的陪嫁,来到了商朝汤王身边,开始走上了屌丝逆袭锦绣前途,最后辅佐商汤王建立商朝。
他通过对原材料自然性质的确认,对水火木的正确运用,最后使烹饪而成的美味水到“久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻。”(《吕氏春秋·本味》)的水准,即“五味调和”的水准。
这个“五味调和”就成为历代烹饪师所追求的最高原则。他成为中华第一厨!
成为中华第一厨,只是我们具有超鸡智商的伊尹童鞋迈出的第一步!
他在做饭的时候居然悟出了医道!
并写了一本书叫《汤液经法》,这就是中医汤药最早的著作。
大家将张仲景称为医圣,将《伤寒论》列为经方,但是如果几千年前的伊尹知道后一定会哭晕在厕所里!
…………
过食酸味的东西,会使肝气偏盛,脾气因而受到克制,而呈现衰弱。(因为木会克土)
过食咸味的东西,会使骨气受伤,肌肉枯槁,心气也会淤滞。(因为水克火)
过食甜味的东西,会使心气喘闷,肾气也就衰弱。(因为土克水)
过食苦味的东西,会使脾气受伤而不濡润,胃气也就壅满。(因为火重泄土)
过食辛味的东西,会使筋脉渐渐纵驰,精神也就颓废。(因为金克木)
所以五味应当调和适当,使骨骼正直,筋脉柔和,气血流通,腠理固密,这样骨气便精强。只要严格地按着养生的方法去做,就可以健康长寿。
(很长,很能扯,自己去看吧)