20道简单易做的下饭菜，热菜凉菜都有，快收藏起来

配料：豆腐、熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒，火腿肠青豆少许

 

　　做法：

 

　　1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

 

　　2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

 

　　3.煮开2分钟后把蛋清放入，火腿肠青豆加入，出锅

 

　　凉拌藕片

 

　　

 

　　用料：藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许

 

　　做法：

 

　　1.备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。

 

　　2.备半盆清水。

 

　　3.藕切片。

 

　　4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。

 

　　5.红尖椒切圈。

 

　　6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。

 

　　7.倒进藕片焯熟。

 

　　8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。

 

　　9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。

 

　　10.倒入净碗里晾凉。

 

　　11.藕片控干水。

 

　　12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

 

　　13.拌均匀，装盘即可

 

　　蒸鲫鱼

 

　　

 

　　配料：鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

 

　　做法：

 

　　1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐

 

　　2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

 

　　3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

 

　　4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可，香菜和红辣椒看个人口味加不加都行

 

　　凉拌三丝

 

　　

 

　　主料：金针菇1袋、芹菜一根、胡萝卜1根

 

　　做法步骤

 

　　1. 把胡萝卜擦成丝，金针菇撕成一根一根，芹菜切条

 

　　2. 金针菇和芹菜在开水里焯下

 

　　3. 金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿，再把水挤掉和芹菜，胡萝卜放盆里搁盐，香油，芥末油，老抽，海鲜酱油，醋，鸡精，芝麻调拌后可食用！

 

　　肉馅蒸蛋

 

　　

 

　　主料：鸡蛋

 

　　配料：肉馅若干、酱油、盐、葱

 

　　做法：

 

　　1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

 

　　2.上面再打俩个鸡蛋。

 

　　3.大火蒸10分钟即可

 

　　凉拌黑木耳

 

　　

 

　　用料：干黑木耳一小把、杭椒3个、小米椒1个、小嫩葱2根、玉米淀粉或小苏打（清洗木耳用）少许、蒜瓣2个、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、青芥辣酱少许

 

　　做法：

 

　　1.黑木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或者小苏打清洗，便于洗去木耳表面杂质；

 

　　2.杭椒、小米椒切圈，小葱切段；

 

　　3.木耳撕成合适大小的块状，烧开水后，把木耳放在开水里焯2分钟左右，捞在冷水里过凉；

 

　　4.蒜切末；

 

　　5.油烧热，浇在蒜末上，激发出蒜香；

 

　　6.放入其他调味料，混合成均匀料汁；

 

　　7.过凉的木耳沥干水分，放在一个容器里，放入葱段；

 

　　8.杭椒和小米椒圈也撒在上面；

 

　　9.吃前把料汁淋在上面，拌匀即可；

 

　　10.喜欢更辣些的可再放适量辣椒油。

 

　　电饭煲鸡翅

 

　　

 

　　配料：鸡翅、油、糖、食盐

 

　　做法：

 

　　1.先放油按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅炒得半熟

 

　　2.放一点糖和食盐，10来分钟以后出锅

 

　　凉拌鸡丝

 

　　

 

　　材料

 

　　鸡胸脯肉：200克；淀粉：少许；料酒：适量；蒜：适量；食盐：适量；香油：适量；

 

　　做法

 

　　1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟

 

　　2、把鸡胸肉放入开水里（90度左右）焯一下，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水

 

　　3、顺着纹路把鸡肉撕下

 

　　4、加入捣碎的蒜泥

 

　　5、加入香油，枸杞和香菜

 

　　6、加适量的盐即可