配料:豆腐、熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒,火腿肠青豆少许 做法: 1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄 2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水 3.煮开2分钟后把蛋清放入,火腿肠青豆加入,出锅 凉拌藕片 用料:藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许 做法: 1.备好图中食材。藕去皮洗净,红尖椒去蒂洗净。 2.备半盆清水。 3.藕切片。 4.泡入清水中,清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。 5.红尖椒切圈。 6.锅里水烧开,放入半汤勺白米醋。 7.倒进藕片焯熟。 8.捞出后用清水冲洗一下,再放入凉白开里泡着。 9.锅里油烧热,放入花椒和红尖椒炒香(小火)。 10.倒入净碗里晾凉。 11.藕片控干水。 12.加入鸡精,盐,白米醋,香油,炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。 13.拌均匀,装盘即可 蒸鲫鱼 配料:鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油 做法: 1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐 2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上 3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。 4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可,香菜和红辣椒看个人口味加不加都行 凉拌三丝 主料:金针菇1袋、芹菜一根、胡萝卜1根 做法步骤 1. 把胡萝卜擦成丝,金针菇撕成一根一根,芹菜切条 2. 金针菇和芹菜在开水里焯下 3. 金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿,再把水挤掉和芹菜,胡萝卜放盆里搁盐,香油,芥末油,老抽,海鲜酱油,醋,鸡精,芝麻调拌后可食用! 肉馅蒸蛋 主料:鸡蛋 配料:肉馅若干、酱油、盐、葱 做法: 1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平 2.上面再打俩个鸡蛋。 3.大火蒸10分钟即可 凉拌黑木耳 用料:干黑木耳一小把、杭椒3个、小米椒1个、小嫩葱2根、玉米淀粉或小苏打(清洗木耳用)少许、蒜瓣2个、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、青芥辣酱少许 做法: 1.黑木耳提前泡发,用少许玉米淀粉或者小苏打清洗,便于洗去木耳表面杂质; 2.杭椒、小米椒切圈,小葱切段; 3.木耳撕成合适大小的块状,烧开水后,把木耳放在开水里焯2分钟左右,捞在冷水里过凉; 4.蒜切末; 5.油烧热,浇在蒜末上,激发出蒜香; 6.放入其他调味料,混合成均匀料汁; 7.过凉的木耳沥干水分,放在一个容器里,放入葱段; 8.杭椒和小米椒圈也撒在上面; 9.吃前把料汁淋在上面,拌匀即可; 10.喜欢更辣些的可再放适量辣椒油。 电饭煲鸡翅 配料:鸡翅、油、糖、食盐 做法: 1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟 2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅 凉拌鸡丝 材料 鸡胸脯肉:200克;淀粉:少许;料酒:适量;蒜:适量;食盐:适量;香油:适量; 做法 1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟 2、把鸡胸肉放入开水里(90度左右)焯一下,根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水 3、顺着纹路把鸡肉撕下 4、加入捣碎的蒜泥 5、加入香油,枸杞和香菜 6、加适量的盐即可 |