洋插队 3 - 中餐馆打工

一晃来美三月了，在朋友的帮助下，开始在中餐馆打工。中餐馆一周七天营业。每年就圣诞节和元旦两天休业。每天从早上十点到晚上十点。餐馆都提供早饭，通常是稀饭馒头。然后干活准备从十一点到下午三点午餐。午餐要快：点菜快，上菜快，送单快。午休时把餐桌换成晚餐的摆设。晚上九点开始收工，十点关门回家。在好几家中餐馆混过，挣$500/一个学分的学费。

第一家打工的餐馆叫China Lin Buffet。离家50多英哩，来回要两小时，和别的员工一起住在福建老板提供的公寓里。一周休息一天。我的第一桌客人是个爷爷带着十来岁的孙女吃晚餐。去招呼才知道自己英文发音太异国腔了。那个老人不明白，但那个小女孩，很明白似的点了两个菜。客人走后，我把客人留下的钱拿去前台结帐，一张张钞票认过来。这个是十元，那个是五块，这个钢镚是5分，最后知道给了八块五的小费，委实高兴。但这家餐馆老板不会用信用卡机器加小费。如果客人在信用卡帐单上手写小费，那就是白干了。因为太远，加上朋友帮忙找了个在家附近的店，就干了两周。

第二家餐馆叫金佛，就在Emory校园附近。是个有名的韩国华人老店。客人多，外卖也很多，我觉得自己就象那上足了发条的陀螺。包外卖三个晚上，老板给了$50，说我英文不好，认菜慢，包外卖也慢，不用再来了。

第三家餐馆是中国城的Panda Inn。老板是来自台湾的大厨。经理也来自台湾。周末客人基本是华人。经理迎客送客，弯腰鞠躬90度。服务员们则打共产，就是所有客人的小费一起分。我想当然以为是平分。结果被告知：新人，连厕所在那都要告诉我。哪有平分的资格？在那干了近一年。

第四家餐馆Hot Wok，是个新开张的外卖小店。前台就来自香港的老板娘和我。两个大厨，一个来自马来西亚，一个来自新家坡。老板娘有三个儿子。老大快上大学了，成绩优秀。晚上，老板和儿子们都来帮忙送外卖。有个老美女子送外卖。她抽着烟，有空时我们聊天。还纠正我口语，说不用说话象课本那样。慢慢的，我模仿别人的语气说话。老板是父母从香港来的移民。对人客气，比前几家餐馆的老板和气多了。但小店刚开张，生意一般，做了大半年。老板说她自己就能搞定，不用来了。

第五家餐馆Lucky Key是韩国华人开的，老板和金佛老板是兄弟。店面较大，在一个shopping center里，紧邻best buy。生意很好。好几个服务生。餐馆送外买，接电话时要问客人地址。很是紧张，怕写错了，后来我午休时，把以前外卖单上的电话地址归类整理，做成个客户本。客人打电话来时，先问电话，然后找到相应的地址。听多了，连客人的声音和电话号码也对上了。让客人很高兴，还以为餐馆用上了计算机。老板夫妻很友好。过年时请所以员工一起吃火锅，当时送外卖地老美还邀请他地band一起聚餐，然后敲打乐器，也不记得什么音乐，但记得大家都很开心。我在这打了差不多三年的工。不忙时，和老板娘聊天。她说："在美国，富人是有时间的人"。当时不理解。在这里结识了好几个从国内来的朋友，大家相互帮忙。我们从朋友那得知可以办技术移民。从此揭开了我们的移民生涯。