7/4汉堡包

做一个汉堡包，使用150克碎牛肉（瘦肉/肥肉70/30），1茶匙黄油，1茶匙花生油, 少许姜葱末。 混合好，中间凹陷的肉馅饼比汉堡包稍大以保证最后的好型状好。将肉馅饼放冷冻箱40分钟使之部分冷冻以达到外焦里嫩多汁的效果。.黄油会使汉堡包有更丰富的香味和肉很多汁。黄油也可以省去。不加盐和胡椒粉。盐会脱水，胡椒粉会烧焦苦涩。用高热预热几分钟后，用高热烤肉馅饼。如果用炭烤，肉馅饼直接放置在已烧好的煤炭上。如要四分熟（Medium rare,125 F/52 C，推荐），肉馅饼每面烤3分钟。如要五分（Medium, 135 F/57 C），肉馅饼每面烤5分钟。最后一刻把面包放在烤架上间接加热。此时可加一片奶酪。将烤好肉馅饼转移到盘上，室温放置五分钟以助肉汁重新分配和固定成形。可以加番茄片，莴苣叶，洋葱丝 和罗勒叶（九成塔）。 泡菜，番茄酱，芥末和（mayonnaise）会削弱牛肉的香味。最后老饕自己加盐和胡椒粉。可配几片培根以强化和丰富牛肉的香味。派对人数多少可按比例增加。快乐7/4。