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风萧萧: 手把手教您生豆芽

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风萧萧:手把手教您生豆芽

  风萧萧 网易博客

http://frank-waterloo.blog.163.com/blog/static/205239029201341374350483/   

2013年5月13日,在博友阿敏网易博客发现乐《美容菜之:绿豆芽》,下面留言。

我想起自己摸索的生豆芽的方法,觉得有必要介绍给大家。

 大概除了地瓜和土豆生芽产生毒素外,各类谷物生芽都会产生有益的营养成分。不但增加营养,而且还会改善味道。我记得中国山东也效仿国外,将小麦发芽后再加工成面粉。

 绿豆生豆芽最容易,多年的陈绿豆也可以。相比较,陈年黄豆就不行,不能发芽,只能发臭。

 生绿豆芽的方法:
 1. 将绿豆用水泡到用手指肚可碾碎,大约需要12-24小时。
 2. 将泡好的绿豆放入可漏水的容器,譬如,无毒塑料桶底扎小眼,避免有水残留泡死豆芽。然后,淋水冲洗一编,放到另一个不漏水的容器上。
 3. 把两个叠置在一起的容器放入厨房的壁橱,不要见光。
 4. 每天淋水若干次。如果没时间,早晚各一次也可。

5. 如此不疲,折腾 3 - 6 天,豆芽就可食用乐,乐!

各地气温不同,不能确定统一的豆芽生长时间。需自己体验摸索,不要让豆芽太老,不但,口感不好,而且,营养耗损。

对了,忘记提醒了,生豆芽的桶,要经常用热水烫一烫,水温80度就可以了吧?自己试吧。
  不要到市场买豆芽,大规模生产豆芽,离不开药,有害。
 让豆芽献身保大家健康。

 --- 风萧萧 2013年5月13日 08:09 与加拿大 

美容菜之:绿豆芽 

阿敏 网易博客

http://nm2008-7-7-7.blog.163.com/blog/static/8712783620096255369549/                       Image result for 蜻蜓

蜻蜓像逗芽 这图用到这儿 真逗  -- 风萧萧

 你知道吗?我们经常食用的绿豆芽不仅仅经济实惠,而且具有较高的药用价值,使用得当,利于健康,还是一道美容菜。这是因为绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2~4倍,胡萝卜素增加了2~3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。 

科学家研究发现,绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。我国中医也认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

利用绿豆芽的这些药理作用,可制成了多条治疗常见病的食疗方:

将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒; 

将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下; 

取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎; 

将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效; 

取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。 

绿豆芽烹用过程中需要注意两点:一是烹煮绿豆芽不能加碱,因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。但是绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

 瞧瞧,一根小巧玲珑、清秀可爱的绿豆芽竟有这么多优点!幸亏平常我很喜欢吃绿豆芽,否则岂不是辜负了?

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博友阿敏的博客还有很多好文章。她的博客描述很有趣:

   秋天的人生

    我是一滴相信浪漫的秋雨

    http://nm2008-7-7-7.blog.163.com/

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