我们那时候过年

   

 

        

   “过年吃饺子啦！”常常会听到这样的话，甚至老美都知道中国人过年就是吃饺子。我心里非常不以爲然，吃饺子过年，是中国北方地区的一种习俗，这跟我们江浙人和沿海广东丶福建及不少省份人的过年习俗，是完全不一样的。

    当然我来美国已经几十年了，我记忆中的过年是年轻时候甚至是更小时候的事情。

    宁波人在年前就要磨糯米粉，那时候石磨不是家家有的，邻里之间就互相借用。我们家是每年都要磨的，也是我们姐弟之间的乐事，大家都参与。妈妈是专门做猪油和黑芝麻的馅。芝麻汤圆就是我们年夜饭的甜点，也是年初一的早餐。

    过年之前，家里首先要大扫除，将所有过去一年的晦气丶赃物丶垃圾全部去除，角角落落都要清洗乾净，窗明几净，地板都要搽亮，红底黑字的对联在黑漆门上贴好，以示吉祥！

   年夜饭是过年的重头戯，必须是至少四个以上的冷盘：什锦烤麸丶白切鷄丶海蜇皮丶熏鱼丶拌皮蛋丶苔条油氽花生米丶鳗鱼乾等等，基本上都是成双的数字；吃完冷菜，热炒就一个个上来了：红烧肉丶炒虾仁丶响油鳝鱼丶紅燒黃魚丶糖醋小排丶百寶鴨丶炒年糕等等；中间还放一个铝制的暖锅，底下有烧着的红木炭，中间有一个小烟冲，如果不需要再继续煮了，这个小烟冲上就放一个盖子，火就渐渐灭了。这个暖锅里的食材可丰富啦！有菜丶粉丝丶笋片丶油爆虾丶鱼圆丶最上面铺一层蛋饺，这个蛋饺也是之前先做好的，一家人围着八仙桌，象徵着团团圆圆来过年。如此的美味佳肴，现在想想都会留口水。最後的甜点，可以是酒酿汤圆，也可以是糯米八宝饭。

 

冷盤烤麩

 

爆魚

 

海蜇

 

皮蛋

 

熱菜紅燒肉

 

炒蝦仁

 

響油蟮糊

 

紅燒黃魚

 

如意菜

 

 

八寶鴨

 

 

暖鍋食材

 

暖鍋最上一層會放蛋餃

 

八寶飯

 

酒釀湯圓

     

    过年总会有亲戚丶邻居来拜年丶串门，所以餐桌上总是要放好几个果盘：橘子丶糖果丶长生果丶蜜饯等等，长生果是过年之前自己炒的。如果人家不吃饭的话，就请吃汤圆。

    年初一早晨，我们会给父母拜年，就可以拿到压岁钱。年初一必须穿新衣服，所以妈妈买的布料，就放到过年的时候给我们做衣服。主要是做棉衣外面的罩衫。隔壁阿姨很会裁衣服，她有空就帮忙裁好，我在妈妈的指导下，自己学着缝制，那时家里没有缝纫机，全是手工制作。记得鞋子也是要穿新的。冬天当然是穿棉鞋，学做纳鞋底，做鞋帮，这棉鞋样子像蚌壳一样，两片合起来的。小时候学的手工，对我现在的生活不无帮助，一般的缝缝补补根本难不倒我！

    怎麽样，我们的年菜丰富吗？哪里是一盘饺子可以打发的！我们当然也吃饺子，但是绝不是在过年的时候，只是有时候会当午餐吃哦!

 

[云之岚]

这些年菜都眼熟。我们老家的还有一个素什锦，和你那个如意菜有点类似。祖母一炒就是一大盆，左邻右舍的都送上一碗。大概这味菜是锦上添花的意思。

[菲儿天地]

谗了！：）