2018 (30)
蓝鳍金枪鱼（英文：Bluefin Tuna）
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《海鲜极品一蓝系共享》
各位文学城的美食达人神厨巧妇老饕小馋们，你们品尝过一种稀有的海鲜珍品吗？它的肉是蓝色的。身上的花纹与蛇相似。。。
硅谷距海仅三十多哩，不少朋友周末喜欢出海钓鱼。几周前有朋友钓鱼凯旋而归，送来两条"蓝鱼"分享。那鱼肉蓝中带绿，犹如翡翠，晶莹似玉，煮熟了肉色变白，鲜美无比，吃起来口味极好，胜于龙虾！
大家还记得热播电视剧《我的前半生》中，贺涵显摆的日本空运海鲜，那几万元一条的"蓝鳍金枪鱼"吧？眼下这蓝鱼应该不是金枪鱼。它与金枪鱼都是"蓝系"，会不会是同出蓝门？异父同母？还是蓝脉近亲？蓝株旁支？。。。想到这里, 顿时感到浑身上下一阵狂喜！仿佛应邀出席了钓鱼台国宾馆的元首盛宴，或是有人托梦与某主共赴王母娘娘嶓桃盛会，那种豪气无于言表，飘然若仙！
为避免被老乡喷一句"乡无宁"，先得搞搞清爽，不知这神秘的龙潭蓝壮士，来自哪巢海底深宫？也没有它在水族世界的身份档案，从何查起呢？受惠于咱这百度侦缉队的搜索神器，真是无所不及，一目万里！咱先从图片里查它的尊容特征一一"蓝色的鱼"，哈哈，居然真的找到了！一组深海蓝色大鱼写真集，呈现眼前。
原来此鱼果然是豪门贵族，名声显赫。英文芳名叫"blue lingcod", 听起来好象北美哪家王儲的刁蛮假小子。而接下去，它的中文名字则是令人大惊失色，如雷灌耳一一"龙趸＂！又叫“蛇鳕＂。哇噻！华夏先祖毫不吝啬给了蓝鱼这顶桂冠，可以想象它在海鲜界至尊无上的翘楚地位！
它在海洋鱼类中属于稀有品种，产在加州和温哥华海岸。与"蓝鳍金枪鱼"相比，"蓝齿龙趸“略有逊色。身价还比不上"蓝鳍金枪鱼"，居说那"蓝鳍金枪鱼"跟熊猫一样珍贵。先瞧瞧人家四海一姐什么气场。
光听这名字，雍容华贵，象是珠光宝气的贵妇。迎合了新贵贺涵们的口味，借来镇女友，何以招架，名流们趋之若鹜。在渔市登场得拍卖竞价！前不久马云标了一条，中标价人民币三万八。零售是分部位标价，大约$30一90美元一磅。
咱这"蓝齿龙趸"，听起来更象江湖霸主，龙虎草莽，名震四海，来自草根！瞧瞧它在海里的模样，多神气！战袍披身，气宇喧嚣，虽算不上一哥，也活脱一个龙宫二郎神。
定神看一下：龙趸，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科。它体呈长椭圆形，体侧均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长两呎多，最大体长可达6呎，体重一般在30～40磅左右，大者可达160磅以上。 龙趸为底层肉食性鱼类，喜栖息在礁盘内的海域中，最深可达60米左右，以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。
龙趸是海洋中的一种名贵珍馐，它的肉质鲜美，营养丰富，为海鲜中的名品。蓝色的鱼肉煮熟后会变为白色。它的药理功能也不俗，能治疗高血压、高血脂、冠 心病，血管疾病。(瞧瞧这广告策划，客户群定位多精准，又把爷爷奶奶们惦记上了）。
我们在加卅常见的lingcod多为黄鳕鱼，白鳕鱼，属于中档海鲜，价格比较平民，低于10美元一磅。（鳕鱼是个大家族，在册的有七百多种，品质相差甚远）。蓝色的蛇鳕鱼，由于高档稀有，很少在超市看到 。打听了一下，身价不俗，市价$25--35美元一磅。
香港美食界有一著名评论家蔡澜，专注讲评香港和亚洲的厨艺，在电视中颇受欢迊，我也爱看他的节目，细细品味他的独到见解，长知识丰富阅历。美食无国界，舌尖叹人生。不知他对龙趸有何高见？怎么做更好吃呢？上次不识货，随意煮成了那样，木有物尽其辉。
各位家居太平洋西岸的朋友们，有兴趣出海钓鱼请记往它的模样，别错过了珍馐。美食迷们没机会出海，试试象贺涵那样到海边的渔人码头，向渔夫们收购刚上岸的"Blue lingcod"。网购？也许行。
各位文学城的神厨巧妇们，菲儿婉妮东东万发。。。若此生有幸，这蓝齿龙趸光临了你家厨房，想好了如何打造精品，豪华享用它吗？
2017年8月23日 于加州硅谷
（部分图片来自互联网google,baidu)
得把它放到玻璃冷藏柜里观赏！