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男人(懒人)做馒头

(2017-12-23 22:14:13) 下一个

文学城里有了好多做馒头的方法,有些还号称简易法,可惜都不简单。有些要求早晨揉面晚上蒸,有些要揉一次等涨起来后再揉一次,美其名曰二次发酵。

我只好呵呵。这些都没必要!

人们经常在做正事之前做些毫无意义的前戏,虽然不知道有什么道理,还是照做,就好像古时候的人祭拜上天之前还要沐浴焚香一样。

这里是一个真正简单的做馒头的方法,几年的实践,从不失败。教给那些懒人,或者懒男人来大显身手。

为什么世界上真正的好大厨都是男人呢!?嘻嘻

  1. 一小杯水,100 毫升左右。水温以手感受到温度就好了,又好像冬天热被窝的温度,不要太热。
  2. 加一小勺酵母在水里,10 毫升左右。拌匀。
  3. 加做16个馒头的面粉,拌匀。水的多少以最后面粉基本不沾手就好。太干馒头发不大,太湿不能成形。
  4. 把面一切为二,每个再一切为二,重复直到十六个馒头。
  5. 放入两个蒸格,每格八个馒头。蒸格放在加了水的蒸锅上。
  6. 等二十分钟左右,看到馒头发起来了,就开火蒸吧。
  7. 水开二十分钟,停火。五分钟后,起锅。

刚起锅的馒头,大吧?白吧?

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